WASH - Papiamentu Cura - Awa y Alimento 01Ougustus2022

• Health
• Food and water safety
• University

*Prome ku nos kuminsa*

Por fabor, no tuma potret
Telefon riba silencio por fabor

Kontenido di Workshop

Introdukshon

Proposishon/obhetibo

Parti 1: Awa:​
*Kalidad, seguridad y konsiderashonan

Parti 2: Kuminda
*5 yabi pa sigura e seguridad di nos kuminda

Los 5 claves - Cómo hacer que comer alimentos sea 5 veces más seguro​

Ken ami ta?

Sylvanio Goedgedrag

Health Consultant pa PADF​

MSc Biomedical Sciences

Nasi (y kriá) na Aruba​

Mi meta:

Informa ("impodera"), guia y siña

Mensahe pa hiba kas:

“Solamente por tin kambio ora tin konsenshi"

1. Prevenshon

2. Malesanan agudo y króniko

3. Sigui e reglanan basiko (Los 5 claves), den e flyer​...

E prome

 parti:

AWA

Kon sigur e awa
na Kòrsou ta?

-1100

Tin algun hende cu a haya
un malesa debí na (e) awa?

No, nunka

Probabel

Si

Kuantu awa bo ta bebe kada dia?

No ta bebe awa

Algo, pero no sa kuantu

0.5L - 1L di awa

1L - 2L di awa

Mas ku 2L di awa

E mensahe pa hiba kas:

E awa na Kòrsou

1. Awa di kranchi ta sigur

2. Konsumí e awa saká for di kranchi den 2 día of herbé despues..

3. Ventilá  (pa preveni formashon di beskem/schimmel/mold)​

4. Bacteria ku por kausa malesanan

​ta krese den awa para entre 25 – 40°C

5. Rekomendashon 1 Liter pa kada 30kg 

fuentes, sauna, jacuzzi, unidad de aire acondicionado

Pa duna un idea...

Parti praktiko

    1. Wardamento di awa (solo y plastik=X)​

   ​

    2. Hasi limpi

   3. Ventilá  (pa preveni formashon di beskem/schimmel/mold)​

4. Uza bo wowo, nanishi y boka pa observa...

5. Prevení awa para, pa preveni sangura

    ​

Parti praktiko

Prevenshon di deshidratashon

...un di e

benefisionan mas bon/importante pa bo salu...

Rekomendashon 1 Liter pa kada 30kg ​

Ehempel:

Persona di 60kg: 2 Liter

Persona di 80kg: 2,5 Liter

Tur hende sa kiko esaki ta?

Tur hende sa kiko esaki ta?

1. Santo di Sáhara
2. Pupu gesmeerd
3. Kuminda putri
4. Beskem

Sangura

   1. Tene kuidou

   2. Prevení mas hopi posibel

elimina awa pará

3. E siguiente biaha...

    ​

E mensahe pa hiba kas:

E awa na Kòrsou

1. Awa di kranchi ta sigur

2. Konsumí e awa saká for di kranchi den 2 día of herbé despues..

3. Ventilá  (pa preveni formashon di beskem/schimmel/mold)​

4. Bacteria ku por kausa malesanan

​ta krese den awa para entre 25 – 40°C

5. Rekomendashon 1 Liter pa kada 30kg 

E di Dos parti: KUMINDA

Prome ku nos kuminsa, tin algun echo..​

   1. Kada famia por tira afó 47 kg di kuminda pa aña

   2. Tin 2 forma: infekshon of venenamento

   3. Mayoría di e malesanan aki ta bai di su mes. Un kantidat chikito por resultá den komplikashon grave

  4. Grupo mas delikado - YOPI: "mucha chikito, hende di edat avansá, embarasá of e inmunokomprometido"​.

    ​

 

    ​

Organismo ku por kousa malesanan di transmishon di kuminda (i awa)​

Organismo ku por kousa malesanan di transmishon di kuminda (i awa)​

Organismo ku por kousa malesanan di transmishon di kuminda (i awa)​​... pushi X muhé na estado

toxoplasmosis gondii

Debí na substancia cu potenshal daniño,

no konsumi e produktonan aki...

-Algun tipo di piska: la caballa, la anguila, sardina, atún,

kangrue, shrimp, gambas (dioxina, mercurio o PFAS)

-Liver, Hígado
-Alcohol
-Pildo herbal/ yerba
-Juice di kalbas (pimba)
-Té di purgashi/lactancia hinojo/venkel, anís, canela, regaliz

toxoplasmosis gondii

"Los ácidos grasos Omega-3 son componentes importantes

...del cerebro en maduración y, por lo tanto,..

se consideran cruciales...

para el desarrollo del cerebro en el útero y en la primera infancia".

La importancia del equilibrio/relación de

ácidos grasos Omega (6 & 3)

La importancia del equilibrio/relación de

ácidos grasos Omega (6 & 3)

Kua ta e miho azeta pa kushina?

Tin algun hende cu a haya
un malesa debí na kuminda?

No, nunca

Probabel

Si

E siguridat di kuminda ta kuminsa ku

*1. "Kumpra".

    1. Ken ta mira e fecha di caducidad?​    ​

    ("Use-by", "Sell-by" y "Exp.date"):

productonan vegetales i di animal

    2. Kumpra e produktonan di frishidèr na ultimo momento​

3. Pone nan mas lihe posibel den frishidèr

    ​

*2.

Sea más limpi posibel

1. Laba man regularmente

    2. Usa fòrki i kuchú...limpi

   3. Laba fruta i berdura (ku awa) (La Docena Sucia*)​

4. Limpia e tabla i kuchú di karni kurú

ku awa kayente y habon

   5. Kambia e sarbètè diario y laba ku temperatura 60°C min.)  
    ​

Laba of no laba Galiña/karni kurú?

1. No, nunka
2. Si, klaro!
3. Si y no, e ta depende...
4. No sa...

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos

Di kon?

Mas trabou i

mas posibilidat di hasi

un eror

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos

Di kon?

Pakiko konsidera?

P.ej. debí na e aditivos, salo, sous...​

    Mas trabou:

awa (!), limpiesa (prome i despues) di henter area di e kushina,

seka adekuá, limpiesa di man...

La docena sucia / Dirty dozen?​

   
    ​

Uzo di bakingsoda...

Uzo di bakingsoda...

Limpia fruta y berdura:

+/-0.5Liter di awa + TL di bakingsoda

....Warda 30min. y spula ku awa limpi

*3.

Separá, separá i separá....

1. Separá e produktonan adekua durante e preparashon:

separára e poduktonan vegetal di animal...

...pa evitá kontaminashon...

    2. Usa diferente tabla di korta i kuchú

 

    ​

Kua ta e miho manera pa limpia
un tabla DESPUES di korta
karni kurú?

1. Habon y Awa kayente
2. Habon y Awa (temperatura ambiente)
3. Salu y Awa kayente
4. Awa (temperatura ambiente)

Por usa kualkier tipo di tabla
pa korta karni kurú?

1. No, solamente por usa tabla "de palo"
2. Por usa kualkier
3. No, solamente por usa tabla "di plastic"
4. No sa...

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos

    ​

*4.

Kushina/Keinta

    1. Keinta e kuminda bon

    2. "Keinta e kuminda na un manera mas sigur posibel"

...(demasiodo) kayente, pero tolerabel

...sea cauteloso ku porshon grandi

3. Korda tapa e kuminda bon kontra muska

    ​

Que entendemos a este aviso/consejo?

*Ja sabes el momento...que das un primer bocado y hace demasiado calor/pero es tolerable...en este momento sabes que calentaste la comida bien.

Especialmente la comida que no estaba guardaba en la nevera

Tapa e kuminda mas tanto posibel

 
    ​

  

    ​

esto por su puesto no es bueno

Kuanto awa ta miho pa uza pa herbe
wortel, batatas i/of brokoli?

1. Kompletamente bou awa
2. Un kantidat chikito (2-3 cm)
3. Sin awa, laba solamente y herbe den seko
4. No sa...

sopa o caldo

"NO" tin 1 tipo di preparashon optimal pa TUR kuminda (saludabel, sigur y sostenibel)

“Konservashon” i “Retenshon”

di vitamina...

Durashon y temperatura

• 
  

    ​

Kua ta e miho azeta pa kushina?

Cual es el mejor aceite para cocinar​

  

    ​

*5.

Wardamento di kuminda

        1. Mantene kuminda den frishidair (4°C)

...ku limite pa sostene kalidiad...use-by (exp.)date
 

    2. Limpia e frishidair y Freezer un biaha pa luna​

 

3. Diferente luga pa warda kuminda/produkto... ​

4. Konsumi resto/sobrá di kuminda den 2 dia

    ​

*Ehempel: Cena di karni i berdura*
Kuanto tempo por warda e kuminda pafo di frishidair?

1. 6 ora
2. No ta nesessario
3. 2 ora
4. Máximo 1 día pafo di frishidair

  ​

Mnemotécnico

pa kuminda sobrá

"Dos y Dos"

(2 ora y 2 dia)

Pero si la temperature es mas/muy alta, pueden guardar mas largo... pero necesitas que ser cauteloso

Den kuanto tempo mester konsumi e sobrá di kuminda (den frishidair)?

1. Den 2 dia
2. Den un siman
3. Den un aña
4. Den un 1 dia

 
    ​

 
    ​

Factor pa tene kuente kuné...

Durashon

Temperatura

Limpiesa

Kuantu awa bo ta bebe kada dia?

No ta bebe awa

Algo, pero no sa kuantu

0.5L - 1L di awa

1L - 2L di awa

Mas ku 2L di awa

Mensahe pa hiba kas:

“Solamente por tin kambio ora tin konsenshi"

1. Prevenshon

2. Malesanan agudo y króniko

3. Sigui e reglanan basiko (Los 5 claves), den e flyer​...

1. Tin pregunta?

2. Tempo pa kompleta e "lista de partisipante"

...Masha masha danki pa bo tempo y partisipashon!