Les 5 Orgaanstelsel-het verteringssysteem

• Biologie
• MBO
• Studiejaar 2

Welke orgaanstelsels ken je?

Verteringsstelsel

je leert vorm  en functie  van het verteringsstelsel

wat voedingsstoffen zijn en hoe ze worden opgenomen

je leert zelf een biologisch model  te maken

Vorm en functie

Vorm:  het hart is een vuistgroot orgaan, het is een holle spier die in rust ongeveer 60x/minuut samentrekt etc

Functie: door  het samentrekken en de aanwezigheid van kleppen pompt het hart het bloed door het lichaam via een netwerk van bloedvaten etc.

De maag is een belangrijk orgaan van het spijsverteringskanaal. Het zorgt ervoor dat ons voedsel wordt voorbereid op de vertering. De maag kneedt het voedsel fijn en maakt dat het in kleine stukjes naar de darmen kan. Daarnaast vermengt de maag het voedsel met sappen die zorgen voor een goede vertering en het onschadelijk maken van bacteriën.

Bij reflux staat het sluitspiertje tussen de slokdarm en de maag vaker open, waardoor de zure maaginhoud terugstroomt in de slokdarm

Functie Lever

Vorming van gal: vertering van vetten

Koolhydraatstofwisseling: reguleren van suikerconcentratie bloed

Eiwitstofwisseling: vorming van eiwitten uit aminozuren

Ontgiften en reinigen

Opslag (tijdelijk) van vetten, aminozuren, vitamines en mineralen

 en getransporteerd naar de lever. De lever kan van deze aminozuren nieuwe eiwitten maken. Deze eiwitten kunnen vervolgens weer door je lichaam worden gebruikt voor bijvoorbeeld de opbouw van spieren.

Vetstofwisseling. Bij de vertering van je voedsel komen naast aminozuren ook vetzuren vrij. Er bestaan verzadigde en onverzadigde vetzuren. Verzadigde vetzuren zijn slecht voor je gezondheid. De onverzadigde vetzuren kunnen daarentegen weer worden gebruikt in je stofwisseling of als brandstof. Je lever kan verzadigde vetzuren omzetten naar onverzadigde vetzuren.

Ontgiften en reinigen. Dagelijks kunnen er veel schadelijke stoffen in je lichaam terechtkomen. Niet alleen door alcohol te drinken, maar ook bijvoorbeeld door het gebruik van medicijnen. Je lever kan deze schadelijke stoffen onschadelijk maken en vervolgens afvoeren via de ontlasting of urine.

Opslag. Behalve glycogeen (zie koolhydraatstofwisseling) kunnen ook andere stoffen (tijdelijk) worden opgeslagen in je lever. De lever scheidt ze vervolgens uit als je lichaam ze nodig heeft. Dit zijn bijvoorbeeld:

Vetten

Aminozuren

Vitamines

Mineralen

haalt de laatste bruikbare stoffen uit het voedsel; vocht, mineralen (galzouten)

www.darmgezondheid.nl

Opdracht

Maak in groepjes van max 4 een model van het verteringsstelsel mbv de materialen.

Let op de juiste verhoudingen!

Schrijf op de labels de functie van elk onderdeel, welke verteringssappen daar vrijkomen etc.

Ga voor koolhydraten,  eiwitten en  vetten na hoe en waar de afbraak plaats vindt.

* (ontdek wat er mis kan gaan bij een ziekte (naar keuze) en presenteer)

Taken

1. maak een model van het spijsverteringsstelsel (incl labels met functies)
2. zoek uit hoe de vertering en opname gaat van voedingsstoffen (KEV)
3. welke ziekte kan de opname van voedingsstoffen verstoren?
4. hoe verloopt de zuurgraad van mond-kont (pH)?
5. geef aan welke verteringssappen  een rol spelen, welk orgaan ze afgeeft

je favoriete biologie onderwerp is..

Samenvatting