Facilitair na meivakantie nog bijwerken.

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Goedemorgen!

Facilitair Dienstverlening

A. Melchers

Terugblik

- Vragen hygiënisch werken in de keuken

- 6.1 en 6.2, 6.6 en 6.7

- Schoonmaakproducten. 

In bestelling gezet:

Vorige keer: Catering voor Donia state gasten vorige week dinsdag. Hapjes gemaakt: omeletrolletjes, deense broodjes, eiersalade en humus.

Vandaag: Terugblik op vorige week maandag, huiswerk bij langs. Floorplanner, ruimte eerst schetsen daarna in floorplanner uitwerken. Lokaal 0.04B ideeën opdoen, schets maken en uitwerken!

Praktijk: Schoonmaak onderdeel in de keuken! Opdracht aan koppelen. Schoonmaak middelen klaarzetten per onderdelen.

Waarom is hygiënisch werken belangrijk in de keuken?

Hoe werk ik hygiënisch in de keuken, noem voorbeelden:

Waarvoor gebruik je een lepelbord?

Wat is betekend "werken in de juiste volgorde" in de keuken?

Vandaag

Wat je af hebt is: 

Portfolio geheel bijgewerkt, alles zit erin, dit laat je zien aan MSE voordat je verder gaat

Wat gaan we doen:

A10 praktijkkaart theorie doornemen gezamenlijk

Vraag 2 t/m 11 maken

Moodboard ziekenhuiskamer/schoonheidssalon maken (0.04C, half om half)

Ruimte bekijken, opmeten, indeling maken met middelen, wat mist er nog in de ruimte, maak een moodboard hiervan. 

Klaar? In portfolio zetten

Goedemorgen, 12 juni

Facilitair Dienstverlening

A. Melchers

Terugblik

- Je hebt je portfolio up to date en laat dit zien aan MSE. 

- Praktijkkaart A10: 2 t/m 11 gemaakt.

- Ruimtes bekeken: ziekenhuisruimte/schoonheidssalon

- Ideeën voor de ruimte

Vandaag: 

Filmpje > aan de slag met plattegrond en moodboard

Lees de opdracht in magister

1. Plattegrond maken met indeling

2. Moodboard ontwerpen.

Voor een praktijkcijfer!

13-06: Drie gangen menu

Aan het eind van de les:

Afsluiten van de les

Wat ging goed?

Wat kon er beter?

Morgen; contact opnemen om door te spreken met van harenhuus, taakverdeling, voorbereidingen lunch van 22 mei (na gezonde schoolweek)

Gister geleerd:

- Je kan uitleggen wat het verschil is tussen voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht

- Je kan hygiënisch werken in de keuken 

- Je werkt volgens de juiste volgorde in de keuken

Terugblik gister

- Plattengrond gemaakt

- Krantenartikel en plattegrond in portfolio

- Soep voorbereid

22 mei en 5 juni > lunch met ouderen van "Ut van Harenhús" 

Vandaag

- Groep van Harenhuus planning/indeling lunch maken in restaurant.

- Bestanden in portfolio zetten en daarbij reflectie (kranten artikel/plattegrond/moodboard)

5.5 met een je groepje uitvoeren (groep beukelaar en van harenhuus) daarna

keuken onderdeel > quiche voorbereiding voor lunch (in vriezer)

Afsluiten van de les

Wat ging goed?

Wat kon er beter?

Morgen; contact opnemen om door te spreken met van harenhuus, taakverdeling, voorbereidingen lunch van 22 mei (na gezonde schoolweek)