Studiewijzer materiaalkennis

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1-3

Introductie

Materiaal kennis voor klas 1 t/m 3

Materiaal kennis

Doel van deze les.

• Het leren ontdekken van de keukenmaterialen
  
• Het herkennen en benoemen van de keukenmaterialen
• Waar keukenmaterialen, voor gebruikt worden

Omgaan met keukenmaterialen

• zorg voor schoonmateriaal
• zorg voor een veilige werkomgeving
• controleer of het materiaal nog heel is
• werk op een hygienische manier
• ga met respect om met je materiaal

Welke keuken materialen kan je benoemen?

Waar schil je mee?

1. 
2. 
3. 
4. 

Wat is dit

1. een dunschiller
2. een mesje
3. een zesteur
4. om te ontpitten

Wat is dit en waar gebruik je deze voor ?

Welke is een schuimspaan?

1. 
2. 
3. 
4. 

Wat is dit ?

1. een vijl
2. een zeef
3. een dunne zeef
4. een rasp

Welke kleding, hoort er niet tussen?

1. 
2. 
3. 
4. 

Waarom draag je dichte
veiligheid schoenen in de keuken?

Welke kleur snijplank,
bij welk product?

1. geel= kip
2. bruin= vlees
3. rood= brood
4. blauw= kaas

Welke kleur snijplank,
bij welk product?

1. geel =fruit
2. bruin= vis
3. rood= rauw vlees
4. blauw= gebraden vlees

Welke kleur snijplank,
bij welk product?

1. groen= vis
2. wit= brood
3. rood= vlees
4. blauw= groente

Welke kleur snijplank,
bij welk product?

1. groen= groente
2. bruin= gaar vlees
3. rood= rauw vlees
4. blauw= vis

Schillen

Snijden

Koken

Stampen

Bakken

Roeren

Vraag 3. welk mes is dit ?

En waar gebruik je het voor ?

Als je brunoise gaat snijden, dan gebruik ik een...........mes?

Als ik een appel wil schillen, dan gebruik ik een........schiller?

Als ik aardappels ga bakken, dan gebruik ik een......?

Waar gebruik je een vochtige
vaatdoek voor?

1. Om hete dingen mee te pakken
2. Om de werkbank af te nemen na het schoonmaken.
3. Om de vloer schoon te maken, na morsen
4. Om mijn snijplank op te leggen

Waar gebruik je
de aanpakdoek voor?

1. Om de werkbank mee te drogen
2. Om hete dingen te pakken
3. Om viezigheid mee op te ruimen
4. Om af te drogen

Waar moet je op letten als je met keukenmaterialen aan de slag gaat?

Wat heb je geleerd deze les?

Ik kan nu een aantal materialen benoemen

Ik weet veilig om te gaan met sommige materialen

Ik kan de namen van de materialen, nog niet goed genoeg.

je gaat deze periode zelf een gerecht bereiden.
schrijf de ingrediënten op voor 4 personen
- Beschrijf de materialen die je nodig hebt
-beschrijf hoe je het recept- in kleine stapjes- gaat bereiden
Vraag docent om hulp als je dit nodig vindt.