Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Week 2 Pastasalade met tonijn
Pasta salade
met tonijn
1 / 44
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
In deze les zitten
44 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
2 videos
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Pasta salade
met tonijn
Slide 1 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 2 - Tekstslide
lesdoelen
De leerling kan kenmerken van de eigen cultuur benoemen
De leerling kan groenten blancheren
De leerling kan een bord mooi opmaken
Slide 3 - Tekstslide
theorie
pasta
= olijfolie, ei, zout, bloem
met de hand OF machine
gedroogd of vers
Slide 4 - Tekstslide
theorie
Vers
= heel ei/eigeel ==> 5 dagen houdbaar
Gedroogd
= zonder eieren ==> 2 jaar houdbaar
Slide 5 - Tekstslide
theorie
geel
= ei, mais, saffraan, kurkuma
groen
= spinazie of groene kruiden
oranje
= tomatenpuree
zwart
= inkt van inktvis
rood
= bietenvocht
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Video
thema cultuur
Waar denk je aan bij jouw cultuur?
Vul dit in bij opdracht 4
Slide 8 - Tekstslide
Symbolen
gebaren
woorden
kleuren
kleding
Helden
personen
Slide 9 - Tekstslide
Rituelen
officieel karakter
vaak vanuit het geloof
Waarden
Iets wat belangrijk is
respect
Slide 10 - Tekstslide
vaktaal
pliceren
= vel verwijderen
concasse
= grof (grotere stukken) snijden
kooktijd
= tijd in kokend water
blancheren
=kort in kokend water daarna in koud water
beetgaar
= gaar genoeg om te kunnen kauwen
Slide 11 - Tekstslide
Slide 12 - Tekstslide
voorbereiding
we gaan pastasalade met tonijn maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 13 - Tekstslide
Slide 14 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 15 - Tekstslide
Materialen
koksmes
snijplank groen
bekken
garde
eetlepel
theelepel
Materialen
puntzeef
steelpan klein
steelpan groot
maatbeker
pollepel
bord
Slide 16 - Tekstslide
Ingredienten
50 gram tonijn
80 gram sperziebonen
40 gram pasta
5 cherrytomaten
1 ei
Ingredienten
0,5 theelepel mosterd
1 theelepel mayonaise
1/4 teen knoflook
Slide 17 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu de pastasalade met tonijn maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 18 - Tekstslide
Stap 1
Vul de
kleine
steelpan halfvol met water.
Doe het ei op een eetlepel in de pan
Slide 19 - Tekstslide
Stap 2
Breng het aan de kook
Kook het ei voor 8 minuten
Slide 20 - Tekstslide
Stap 3
Vul je maatbeker met
koud
water
Haal het ei uit je pan
Leg het ei in je maatbeker
Slide 21 - Tekstslide
Stap 4
Doe de pasta in je steelpan en roer los
Kook de pasta in
8 minuten
beetgaar
Slide 22 - Tekstslide
Stap 5
Giet de pasta af in je puntzeef
Doe de pasta in een bekken
Slide 23 - Tekstslide
Stap 6
Verwijder de kop en de kont van de boon
Snijd de sperzieboon door het midden
Slide 24 - Tekstslide
Stap 7
Vul de grote steelpan met water
Breng aan de kook met 0,5 theelepel zout
Slide 25 - Tekstslide
Stap 8
Voeg de sperziebonen toe
als het water kookt
Blancheer de sperziebonen in 5 minuten
Slide 26 - Tekstslide
Stap 9
Giet de sperziebonen af in de puntzeef
Spoel af onder koud water
Slide 27 - Tekstslide
Stap 10
Snipper de knoflook fijn
Slide 28 - Tekstslide
Stap 11
Doe in een bekken
- mosterd
- mayonaise
- peper en zout
- knoflook
Slide 29 - Tekstslide
Stap 12
Roer tot een saus met de garde
Voeg de pasta toe
Voeg de tonijn toe
Meng alles goed
Slide 30 - Tekstslide
Stap 13
Snij de tomaten in 4 gelijke stukken
Voeg toe aan de pastasalade
Slide 31 - Tekstslide
Stap 14
Snij het ei in 8 gelijk stukken
Slide 32 - Tekstslide
Stap 15
Maak het bord mooi op ==> schone randen
Leg het ei en de sperziebonen op de salade
Slide 33 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat de ruimte weer netjes wordt.
Slide 34 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 35 - Tekstslide
Slide 36 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 37 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 38 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 39 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 40 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 41 - Tekstslide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 42 - Quizvraag
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 43 - Open vraag
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 44 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
Week 4 Pastasalade met tonijn
Maart 2022
- Les met
44 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Blok 3 week 2 Pastasalade met tonijn
Januari 2022
- Les met
47 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Blok 1 Week 8 Pastasalade met tonijn
Oktober 2022
- Les met
43 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 2 Pastasalade met rauwe ham
November 2023
- Les met
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Week 7 Macaroni
Mei 2022
- Les met
41 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
spaghetti met ballen
Augustus 2022
- Les met
45 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
macaroni uit de oven
September 2023
- Les met
43 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 7 Spaghetti
Januari 2021
- Les met
42 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 2