Les 5 Bewaarcondities

Cursus etikettering


1 / 15
volgende
Slide 1: Tekstslide
EtiketteringMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 15 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Cursus etikettering


Slide 1 - Tekstslide

Planning
Les 1 - Wetgeving en richtlijnen etikettering
Les 2 - Redenen om een etiket te raadplegen
Les 3 - Vergelijken producten m.b.v. etiket
Les 4 - Informatie over productieproces en duurzaamheid
Les 5 - Bewaarcondities
Les 6 - Allergeneninformatie
Les 7 - Schriftelijke kennistoets

Slide 2 - Tekstslide

Leerdoelen les 4
  1. Jij weet welke informatie een etiket kan geven over de bewaaromstandigheden van het product
  2. Jij kent het verschil tussen TGT en THT
  3. Jij weet op welke producten een houdbaarheidsdatum niet verplicht is
  4. Jij weet dat de verpakking informatie kan geven over de huidige staat van het product

Slide 3 - Tekstslide

Goed bewaren van voedingsmiddelen heeft voordelen
  • Producten blijven langer goed -> je hoeft minder weg te gooien -> dus dat is goed voor portemonnee en milieu!
  • Het etiket geeft info over hoe lang en hoe producten bewaard moeten worden

Slide 4 - Tekstslide

THT of TGT
In het schema hiernaast 
zie je wat het verschil is 
tussen TGT en THT.

Slide 5 - Tekstslide

Houdbaarheidsdatum is niet altijd verplicht, op welke producten?
  • Sommige levensmiddelen zijn minder bederfelijk zijn, denk aan zout, azijn, suiker, kauwgom, sterk- alcoholische dranken en wijn. 
  • Op verse producten hoeft ook geen houdbaarheidsdatum genoemd te worden maar moet de consument zijn zintuigen gebruiken om de bruikbaarheid vast te stellen!
  • De online bewaarwijzer                                                                                                            kan een handje helpen 

Slide 6 - Tekstslide

Kast, koelkast of diepvries?

Slide 7 - Tekstslide

Wat is de optimale bewaartemperatuur als er op het etiket staat "na openen gekoeld bewaren?"
A
Tussen de 12°C en 15°C
B
4°C
C
Lager dan 7°C
D
-18°C of lager

Slide 8 - Quizvraag

Wat is de optimale bewaartemperatuur als er op het etiket staat "koel en donker bewaren?"
A
Tussen de 12°C en 15°C
B
4°C
C
Lager dan 7°C
D
-18°C of lager

Slide 9 - Quizvraag

Hoe kunnen droge producten het best bewaard worden?
A
Tussen de 12°C en 15°C
B
4°C
C
Lager dan 7°C
D
Kamertemperatuur

Slide 10 - Quizvraag

Op diepvriesproducten staat "na ontdooien niet opnieuw invriezen". Waarom is dit?
A
Dat is schadelijk voor de verpakking
B
De producent geeft dan geen garantie meer
C
De kwaliteit van het product kan achteruit gaan
D
Alle antwoorden zijn goed

Slide 11 - Quizvraag

Opdracht: Koelkastcheck
  • Leg een thermometer in het midden op de onderste plank van je koelkast. Laat een halve dag of nacht liggen. 
  • Kijk op de thermometer en controleer de temperatuur.
  • Meet nu ook de kerntemperatuur van een aantal producten.
  • Zoek uit welke groepen micro-organismen bij deze temperaturen alsnog kunnen groeien. 
  • Welke conclusie kun je trekken over de voedselveiligheid van de producten.

Slide 12 - Tekstslide

Opdracht: Koelkastcheck
  • Leg een thermometer in het midden op de onderste plank van je koelkast. Laat een halve dag of nacht liggen.
  • Kijk op de thermometer en controleer de temperatuur.
  • Meet nu ook de kerntemperatuur van een aantal producten.
  • Zoek uit welke groepen micro-organismen bij deze temperaturen alsnog kunnen groeien.
  • Welke conclusie kun je trekken over de voedselveiligheid van de producten.

Slide 13 - Tekstslide

  • Het etiket geeft informatie voor de consument
  • Door nieuwe ontwikkelingen kan de verpakking ook meten hoe het product er "aan toe is".
  • In het volgende filmpje van het Klokhuis wordt dit duidelijk uitgelegd.
Extra functie voor de verpakking

Slide 14 - Tekstslide

0

Slide 15 - Video