Voedingsstoffen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Vandaag

Filmpje: Voedingscentrum

Voedingsstoffen bespreken

opdrachten

Vitamine A

Vitamine A zorgt voor de huid en ogen, de aanmaak van cellen en de weefselstructuur van de huid, de ogen zich aanpassen aan het schemer, goede werking van het afweer- en immuunsysteem, zodat iemand niet ziek wordt. 

Vitamine B1

Komt alleen in kleine hoeveelheden voor.

Het is nodig voor een goede energievoorziening en  voor een goede werking van de hartspier en het zenuwstelsel.

Vitamine B2

Vitamine B2 speelt een belangrijke rol bij het vrijmaken van de energie uit koolhydraten, eiwitten en vetten die het lichaam via eten en drinken binnenkrijgt. Het is dus een belangrijke vitamine voor de stofwisseling.

Vitamine B3

Niacine is belangrijk voor de energievoorziening en speelt een rol bij de aanmaak van vetzuren in het lichaam.

Vitamine B5

Vitamine B5 is nodig voor de energievoorziening van het lichaam, de opbouw en afbraak van eiwitten en vetten.

Vitamine B6

Vitamine B6 is belangrijk voor de stofwisseling, vooral voor de afbraak en opbouw van aminozuren. Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Vitamine B6 reguleert de werking van bepaalde hormonen en is nodig voor de groei, de bloedaanmaak en een goede werking van het immuunsysteem en het zenuwstelsel. 

Vitamine B8

Vitamine B8 houdt de huid en het haar gezond.

Vitamine B11 = Foliumzuur

Foliumzuur is nodig voor de groei en goede werking van het lichaam en voor de aanmaak van witte en rode bloedcellen. Foliumzuur is ook belangrijk voor de vroege ontwikkeling van het ongeboren kind.

Vitamine B12

Vitamine B12 is nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen => nodig om zuurstof in je bloed te vervoeren, nodig voor een goede werking van het zenuwstelsel.

Vitamine B12 zit alleen in dierlijke producten.
Veganisten wordt aangeraden een vitamine B12-supplement.

Vitamine C

Vitamine C heeft een functie als antioxidant in het lichaam en is nodig voor de vorming van bindweefsel, de opname van ijzer en het in stand houden van de weerstand.

Vitamine D

Vitamine D is nodig om calcium uit de voeding in het lichaam op te nemen. Het is daarom belangrijk voor de groei en het behoud van stevige botten en tanden. Daarnaast speelt vitamine D een rol bij een goede werking van de spieren en het immuunsysteem.

Vitamine E

Vitamine E is een in vet oplosbare vitamine, die belangrijk is als antioxidant, beschermt de cellen, celmembraam, bloedbaan en weefsel, speelt ook een rol bij de regulatie van de

Vitamine K

Vitamine K is nodig voor een goede bloedstolling. Ook zijn er steeds meer aanwijzingen dat deze vitamine een rol speelt bij de aanmaak van botten.

koolhydraten

brandstof, bouwstof of reservestof

eiwitten

bouwstof

te veel? brandstof

vetten

brandstof, bouwstof of reservestof

Vezels

Vezels zijn belangrijk voor het lichaam. Vezels zorgen voor:

- een goede stoelgang (poepen);

- een langer vol gevoel (niet zo snel weer honger).

Vezels komen voor in vezelrijke voeding, zoals:

- groente en fruit

- volkorenproducten (brood, crackers, ontbijtkoek, beschuit-

- Aardappelen, volkorenpasta, zilvervliesrijst.

- Peulvruchten.

- Noten en zaden.

- Ontbijtgranen.

Water

WAter is goed voor de vochtbalans van het lichaam goed te houden.

Door te plassen, zweten raak je afvalstoffen kwijt.

Het reguleert ook de temperatuur van je lichaam.

1,5 liter water per dag!

Mineralen = voedingszouten

Mineralen komen uit de aardkost. Je lichaam kan dit niet aanmaken.

voorbeelden:

IJzer, zink, koper, magnesium, Selenium, Kalium, Calcium, Fosfor en Jodium.