‹Terug naar zoeken

SVO N2 Kwaliteitszorgsystemen les 2 van 5 # Basis

 MBO niveau 2
geschikt voor opleiding PM, VM, MWFS, MWI
Les 2 van 5
 SVO N2 Zorgsystemen lesblok  2 van 5 # Basis 

Thema Zorgsystemen, 
Voedselveiligheid, Arbo en Milieu
1 / 38
volgende
Slide 1: Tekstslide
Voedselveiligheid, Arbo en MilieuMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 38 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 2 videos.

time-iconLesduur is: 180 min

Onderdelen in deze les

 MBO niveau 2
geschikt voor opleiding PM, VM, MWFS, MWI
Les 2 van 5
 SVO N2 Zorgsystemen lesblok  2 van 5 # Basis 

Thema Zorgsystemen, 
Voedselveiligheid, Arbo en Milieu

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Thema zorgsystemen
Les 2
 

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesdoelen
* Vormen van hygiëne
* Gevaren, die de kwaliteit van onze producten bedreigen
* Taken NVWA (toezichthoudende instantie)


Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Lesdoelen van deze les
* Je weet welke vormen van hygiëne er zijn.
* Je weet welke vormen van besmetting er zijn.
* Je weet wat allergenen zijn.



Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke vormen van persoonlijke hygiëne
ken jij?

Slide 6 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Noem drie voorbereidingen om gevaren tijdens produceren te voorkomen.

Slide 12 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

wat zijn mycotoxinen?

Slide 14 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Mycotoxinen betekenis
Schimmels kunnen stoffen maken die hen beschermen tegen bacteriën en andere schimmels. Deze zogenoemde mycotoxinen kunnen in voedsel en diervoeder terechtkomen. Als mensen of dieren mycotoxinen binnenkrijgen, kan dat schadelijk zijn voor hun gezondheid.
Bron: RIVM

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat is Histamine?

Slide 16 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Histamine
Histamine is een stof die zowel in je lichaam als in voeding kan zitten. In je lichaam doet de stof verschillende dingen: het geeft signalen door aan je afweersysteem en hersenen, het regelt daarnaast ook je lichaamstemperatuur en het helpt de stimulering van je bloedcirculatie en ademhaling.

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Noem vijf chemische contaminanten/vervuiling product

Slide 18 - Open vraag

Chemische stoffen die onbedoeld in eten terecht zijn gekomen.
bestrijdingsmiddelen, restjes van dieren geneesmiddelen

Wat zijn fysische gevaren
A
botjes, stukjes nagel, steentjes
B
botjes, smeerolie, steentjes
C
steentjes, botjes, reinigingsmiddel
D
metaal, hout, muizenkeutels

Slide 19 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Microbiologische gevaren
Opdracht: Maak met z`n tweeën een
lijst van drie producten, die gevoelig zijn voor één, of meer microbiologische gevaren. Zoek m.b.v. google naar voorbeelden uit het verleden. 5 minuten

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

wat is het verschil tussen optisch schoon en bacteriologisch schoon?

Slide 23 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke vervuiling ligt op de loer als je schoonmaakmiddelen naast de gehaktmachine bewaard?

Slide 24 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Een steentje in het gehakt is een voorbeeld van?
A
Fysische gevaar
B
Allergenen
C
Chemisch gevaar
D
Microbiologisch gevaar

Slide 25 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 26 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Noem zes allergenen.

Slide 28 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Allergenen
Maak met dezelfde groepjes een lijst van 14 allergenen en noem bij elk allergeen drie producten waar het allergeen in zit.

Slide 29 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 30 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Slide 31 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 33 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke instantie controleert levensmiddelenbedrijven op voedselveiligheid?
A
KNJV
B
NVWA
C
KNS
D
ANWB

Slide 34 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 35 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 36 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 37 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

timer
20:00:00

Slide 38 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Meer lessen zoals deze

SVO N2 Kwaliteitszorgsystemen les 2 van 5 # Basis

- Les met 30 slides
Voedselveiligheid, Arbo en MilieuMBOStudiejaar 1

SVO N2 Kwaliteitszorgsystemen les 2 van 5 # Basis vmvi

- Les met 33 slides
Voedselveiligheid, Arbo en MilieuMBOStudiejaar 1

SVO N2 Kwaliteitszorgsystemen les 2 van 3 # Basis FoPr

- Les met 38 slides
Voedselveiligheid, Arbo en MilieuMBOStudiejaar 1

SVO N2 Kwaliteitszorgsystemen les 2 van 5 # Basis

- Les met 29 slides
Voedselveiligheid, Arbo en MilieuMBOStudiejaar 1

SVO N2 Kwaliteitszorgsystemen les 1 van 5 # Basis

- Les met 31 slides
Voedselveiligheid, Arbo en MilieuMBOStudiejaar 1

SVO N2 Kwaliteitszorgsystemen les 1 van 5 # Basis

- Les met 37 slides
Voedselveiligheid, Arbo en MilieuMBOStudiejaar 1

SVO N2 Kwaliteitszorgsystemen les 5 van 5 # basis

- Les met 30 slides
Voedselveiligheid, Arbo en MilieuMiddelbare schoolMBOLeerjaar 1,2Studiejaar 1

SVO N2 kwaliteitszorgsystemen les 3 van 5 #basis

- Les met 26 slides
Voedselveiligheid, Arbo en MilieuMBOBeroepsopleidingStudiejaar 1