01 Trends in de bakkerij

Doel van de les
Nieuwe trends 2024 bakkerijproducten
1 / 13
volgende
Slide 1: Tekstslide
Consumptieve techniekMiddelbare schoolvmbo tLeerjaar 4

In deze les zitten 13 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 30 min

Onderdelen in deze les

Doel van de les
Nieuwe trends 2024 bakkerijproducten

Slide 1 - Tekstslide

Wat is een trend?

Slide 2 - Open vraag

Trends 2023-2024

Traditionele eetmomenten worden minder, we snacken meer  
"Eten waar het je zelf uitkomt" (liefst op locatie)
Take away
"We stellen hogeren eisen aan kwaliteit"
"Voeding met een verhaal"
"Vegan - Planet proof"
"Dieetproducten glutenvrij, lactosevrij"

Slide 3 - Tekstslide

Traditionele eetmomenten worden minder, we snacken meer

Bake off en make off (eerlijk, biologisch gezond) 
gevulde producten 
producten bereiden die direct geconsumeerd kan worden 

Slide 4 - Tekstslide

Fooddelivery (gerechten thuis op maat)
Gemak

Lunch-tafel / High Tea

Take away

Slide 5 - Tekstslide

Eten waar het je zelf uitkomt
Broodcafe 
Luxe brood met luxe beleg 
Beleving-Horeca 

Slide 6 - Tekstslide

Ready to eat
Donuts 
Icecream (warm weer) 
Oliebollen

Slide 7 - Tekstslide

We stellen hogeren eisen aan kwaliteit


Puur
Textuur 
Eigen smaak 
Totaal beleving (presentatie en uitstraling) 
Betaalbare luxe
Mood food, een belangrijke invloed op hoe je je voelt en mede het humeur bepaalt. 

Slide 8 - Tekstslide

"Voeding met een verhaal"
-Streekproducten 
-Grondstoffen vanuit streken
-Eerlijk product, zonder toevoeging
-Eco, biologisch
-Bewust met ingrediënten, voedselafval tot een minimum herleiden 
-Vegan 

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Link

Wat vinden jullie trend producten?

Slide 11 - Woordweb

Benoem 3 bakkerijtrends

Slide 12 - Open vraag

Opdracht
Stap 1:Benoem 5 verschillende trends in de bakkerij en geef een omschrijving van de trend. 

Stap 2: Onderzoek op je stage welke trends er aansluiten op je leerbedrijf 


Slide 13 - Tekstslide