Zorg voor de maaltijden

• Welzijn
• Beroepsopleiding

Zorg voor de maaltijden 

lesdoelen

• maaltijdverzorging grote en kleine instellingen
• boodschappen doen en opbergen 
• HACCP en hygiënisch werken 
• eten koken 
• tafeldekken  en eten 
• koffie en thee zetten 
• afruimen en afwassen  

Maaltijden in Grote instellingen

  

wordt eten in een instellingskeuken bereidt of wordt door een ingehuurd  catering bedrijf verzorgd

Maaltijden in kleine instellingen zal je zelf bereiden met of zonder cliënten en dar betekent dat je een maaltijd zal gaan samenstellen, dus keuzes maken wat wordt er gegeten, wat er nodig is om te kopen.  

Zorgen dat er boodschappen komen 

• kan via internet of echt naar de winkel gaan met cliënt 
• let op het etiket op de verpakking wat zit er in .
• houd rekening met de diëten van de cliënten 
• wat is gezond en gevarieerd

Let op houdbaarheidsdatum 

t.h.t. tenminste houdbaar tot is vaak lang te bewaren 

• t.g.t is kort houdbaar bijv. melk, eiwit rijke producten

Boodschappen opbergen 

• koelkast 
• vriezer 
• buiten de koelkast   
• beschimmeld 
• hou T.G.T. datum in de gaten 
• schimmel kan je ook zien 

HACCP

• hygiënisch werken erg belangrijk 
• dus persoonlijke hygiëne                          
• kleding 
• werkwijze 

Koken 

• het kan zijn dat je zelf gaat koken 
• of je helpt de cliënt met koken 
• of cliënt helpt met koken 

Tafeldekken en eten 

• maak tafel leeg 
• hou met het dekken rekening met beperking van cliënt 
• weet hoe je de tafel moet dekken zie boek 
• eten is sociaal gebeuren zorg dat het gezellig is.
• gezamenlijk eten is van belang 

Koffie en thee momenten 

• van belang voor de structuur van de dag 
• ga bij elkaar zitten heb aandacht voor elkaar 
• zorg voor een goede sfeer .

Fruit serveren 

2 stuks per dag 

zorg dat de cliënt het makkelijk kan pakken door het pak klaar te maken 

Afruimen en afwassen 

• ruim de tafel af 
• doe etensresten weg, mag niet bewaard worden 
• afwassen kan met de hand of met afwasmachine 

Opdracht maken in de les 

Op bldz. 57 uit werkboek leefomgeving.

opdracht woonvoorziening Berona in tweetal

Ben je klaar dan zoek je een ander tweetal en vergelijk je de antwoorden.

Verwerk de uitkomst in je document met opdrachten van de werkboeken

Huiswerk

Maken in werkboek leefomgeving hfst 5 opdrachten 1 t/m 6

lezen :

Theorie boek persoonlijke verzorging hfst 10 10.1 t/m 10.5