Enzymen uit verteringssappen reageren met specifieke voedingsstoffen.
De enzymen zorgen ervoor dat de grote voedingsstoffen worden afgebroken in kleinere voedingsstoffen
Sommige voedingsstoffen worden in meerdere stappen klein genoeg gemaakt
Speekselklier, maagsapklier, alvleesklier, lever, darmsapklier