Zuivel Gevorderd

Zuivel

1 / 16

Slide 1: Tekstslide

KokenMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 16 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 3 videos.

Onderdelen in deze les

Zuivel

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

wat weet je nog
over zuivel?

Slide 2 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Rauw: Rechtstreeks uit het dier

Standariseren: uit elkaar halen (stoffen), daarna vast recept melk maken. (in fabrieken)

Pasteuriseren:

72 graden

Steriliseren:

Minimaal 100 graden

Doden van bacteriën en langer houdbaar

UHT:

110 tot 140 graden

1 tot 4 sec

Minder nasmaak, bacteriën doden

Homogeniseren:

Voorkomen dat vetbestandsdelen gaan drijven.

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Van welke dieren kunnen
wij de melk drinken?

Slide 4 - Woordweb

geiten, schapen, kamelen, paarden, buffel- en jaks

welke alternatieve
melkproducten ken je?

Slide 5 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Amandel - Soja - Haver - Kokos

Rijst - Erwt - Hazelnoot

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waarom zou je kiezen
voor alternatieve melk?

Slide 7 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Video

Deze slide heeft geen instructies

PROEVEN!

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Aangezuurde

melkproducten

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 11 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Kazen

Harde kazen

Schimmelkazen

Verse kazen

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 13 - Video

Deze slide heeft geen instructies

PROEVEN!

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Opdracht

Bedenk een gerecht waarin een product uit een van de volgende categorieën centraal staat.

- Zuivel alternatieven

- Aangezuurd melkproduct

- Bijzondere kaas

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zuivel Gevorderd

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Slide 2 - Woordweb

Slide 3 - Tekstslide

Slide 4 - Woordweb

Slide 5 - Woordweb

Slide 6 - Tekstslide

Slide 7 - Woordweb

Slide 8 - Video

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

Slide 11 - Video

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Video

Slide 14 - Tekstslide

Slide 15 - Tekstslide

Slide 16 - Tekstslide

Meer lessen zoals deze