M4 Scheikunde H7 Water en Reinigen les 2

• Scheikunde
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 4

Water en reinigen

Lesplanning:
- Terugblik
- Doel
- Nieuwe stof
- Werktijd werkboek

- Werktijd opdrachten
- Afsluiten

Lezing 2

Hoeveel nitriet mag er in een glas drinkwater (250 mL) zitten volgens de warenwet?

verdampen

condenseren

stollen

smelten

rijpen

sublimeren

gasvormig

vloeibaar

vast

Een zeepmolecuul bestaat uit een hydrofiele kop en een hydrofobe staart

De
                                   is het deel van een zeepmolecuul dat het liefst tussen watermoleculen zit. 

De                                    stoot watermoleculen af en mengt het liefst vet- of oliemoleculen.

Hydrofiele kop

Hydrofobe staart

Doel van de les

Aan het einde van de les heb je je basiskennis over pH en indicatoren weer opgehaald en weet je manieren om voedsel te conserveren.

de pH-waarde geeft aan hoe zuur of hoe basisch een stof is

Sleep de termen naar de juiste plaats op de pH schaal.

zuur

neutraal

basisch

zuurst

zuur

neutraal

basisch

meest basisch

Water met pH = 7

zeep-oplossing met

pH = 10

tafelazijn met pH = 2,6

gootsteen-ontstopper met pH = 14

Maagsap met pH = 1,5

kleur bij pH van 5,2

broomthymolblauw

rodekoolsap

lakmoes

geel

rood

paars

blauw

groen

kleurloos

Zure stof

bijvoorbeeld citroenzuur, zoutzuur

maar ook cola! 

Een zuur kun je herkennen aan het ion H⁺ 

Een base is vaak OH^-

sterk zuur

zwak zuur

BASE

ZUUR

Zuur of base? Sleep de formules naar het juiste vak. 

Welke neutrale stof ontstaat er als je een zuur (H+) gebruikt om bijvoorbeeld te ontkalken (OH-)

1. H2O
2. OH
3. COOH
4. HO2

 Lang verhitten op 100 graden C

Kort verhitten op 72 graden Celcius

Gebruik maken van zout,  azijn of suiker.

Lucht dicht, zonder zuurtof, verpakken

Bewaren onder -12 graden C

Zo veel mogelijk water er uit halen

Steriliseren 

Invriezen

Drogen

Vacuüm verpakken

Conserveren

Pasteuriseren

Wat ga je nu nog doen?

- Begin met de digitale portal doorwerken

- Werktijd paragrafen

- Werktijd opdrachten
- Einde les

Werk in stilte aan je portal op je eigen plek. Oortjes mogen.

Je mag overleggen, maar blijf op je eigen plek! 

Je mag overleggen met iedereen en je werk laten aftekenen

Let op: volgende les toets