Gezonde start, les 2, On-Line Les

• Welzijn
• MBO

Susan Raben

Gezonde start

De schijf van vijf 

Doelstellingen voor deze periode

•  Je kunt veilig werken 
•  Je kunt hygiënisch werken 
•  Je kunt instructies opvolgen 
•  Je kunt diverse bereidingstechnieken toepassen 
•  Je kunt samenwerken en overleggen met een klasgenoot 
•  Je kunt regels voor gezonde voeding toepassen 
•  Je kunt jezelf voedingsadviezen geven 
•  Je kent de algemene voedingsadviezen 
•  Je weet welke adviezen voor jezelf goed zijn  
•  Je weet dat er verschillende meningen zijn over gezond eten

Bronnen en benodigdheden

De theorie van H 6.4 en het periodeboek met de recepten

De schijf van vijf

Wel of niet in de schijf van vijf?

0

• Iedereen maakt zijn eigen Schijf van Vijf 

• Of je nu vooral Hollandse pot kookt of helemaal thuis bent in de oosterse keuken, of je nu vegetarisch kookt of graag een stukje vlees eet: binnen de Schijf van Vijf zijn er eindeloos veel mogelijkheden. Je richt de Schijf van Vijf zelf in. Volg je smaak! 

• Gezond eten met de Schijf van Vijf is goed voor je lijf  

• De basis van de Schijf van Vijf bestaat uit producten die volgens de laatste wetenschappelijke inzichten goed zijn voor je lichaam. Omdat ze bijvoorbeeld de kans op hart- en vaatziekten en kanker verkleinen. Als je eet volgens de Schijf van Vijf krijg je daarnaast voldoende mineralen, vitamines, eiwitten, koolhydraten, vetten en vezels binnen. Kies je verder niet te vaak voor producten die buiten de Schijf van Vijf staan, dan blijf je gemakkelijker op gewicht en vergroot je de kans op een gezonde oude dag. Bovendien helpt de Schijf van Vijf je om in grote lijnen milieuvriendelijker te eten.  

Volop uit de schijf van vijf

• Veel groente en fruit. 
• Vooral volkoren, zoals volkorenbrood, volkoren pasta en couscous en zilvervliesrijst. 
• Minder vlees en meer plantaardig. Varieer met vis, peulvruchten, noten, eieren en vegetarische producten. 
• Genoeg zuivel, zoals melk, yoghurt en kaas. 
• Een handje ongezouten noten. 
• Zachte of vloeibare smeer- en bereidingsvetten. 
• Voldoende vocht, zoals kraanwater, thee en koffie. 

De vijf vakken

Smeer- en bereidingsvetten

Groente en fruit

Zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei

Brood, graanproducten en aardappelen

Dranken

Buiten de schijf van vijf

• Niet te veel en niet te vaak 

• Kleine porties 

• Niet te veel zout, suiker en verzadigd vet 

Verschil verzadigde en onverzadigde vetten: verzadigde vetten zijn ongezond omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen. Onverzadigde vetten zijn goede vetten omdat ze bijdragen tot een instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed.

"slechte" vetten vind je vooral in dierlijke producten zoals wordt, kaas, koek, snacks.

Goede vetten vind je in plantaardige olien, vette vis.

Gezonde leefstijl

• Niet roken 

• Minimaal 30 minuten per dag bewegen 

• Gezond eten 

• Stress vermijden 

• Gezond gewicht (BMI meter, body mass index) 

Opdrachten