Basisstof 2 & 3 Voeding en Vertering

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Voeding en vertering

Basisstof 2 

Basisstof 3

Basisstof 4

Vandaag

Controle huiswerk

Herhaling Instructie basisstof 2

Instructie basisstof 3 & 4

demonstratie- practicum zetmeel

Zelf aan de slag!

 

BS 2 Voedingsstoffen

Koolhydraten

Belangrijke brandstof

Suikers, zetmeel en glycogeen

Te veel koolhydraten omgezet in vet

Eenheid kcal

KCAL

Hoeveelheid koolhydraten wordt weergegeven als Kcal.

Koolhydraten = brandstof

Suiker = snelle brandstof

Zetmeel = langzame brandstof

Etiketten lezen.

Hoeveel caloriën verbrand je ?

Koolhydraten zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Koolhydraten is een verzamelnaam voor:

1. suikers en vetten
2. suikers en zetmeel
3. suikers, zetmeel en vetten

Wat is geen voedingsstof

1. Eiwit
2. Koolhydraten
3. Vezel
4. Water

Welk voedingsstof zit veel in deze voedingsmiddelen

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Water

Zetmeel

Zetmeel= koolhydraat

Indicator=

Joodoplossing

Laten we het eens proberen!!!

Ik welk voedingsmiddel zit veel zetmeel?

1. Ui
2. Pasta
3. Melk
4. Chocolade

Experiment:

We gaan bij verschillende voedingsmiddelen aantonen of er zetmeel aanwezig is door met een indicator (joodoplossing) te werken.

BEVAT WEL ZETMEEL

BEVAT GEEN ZETMEEL

pasta

Snoepje

rijstzoutje

Aardappel

zout

suiker

ui

limoen

Hoe heet de stof waar je zetmeel mee kunt aantonen?

1. Koolhydraat
2. kleurstof
3. Jodium
4. Alcohol

Met welke stof kun je zetmeel aantonen en is dus een indicator?

1. Jodium
2. Glucose
3. Maizena
4. Eiwit

Welke kleur krijgt zetmeel wanneer je er Jodium aan toevoegt?

1. Geel
2. Blauw

Een indicator voor zetmeel is:

1. Joodoplossing
2. Helder kalkwater

voedingsmiddelen/voedingsstoffen

Er zijn 6 groepen voedingsstoffen:

- eiwitten

- koolhydraten

- vetten

- water

- mineralen (zouten)

- vitamines

Grote voedingsstoffen moeten worden verteerd.

Wat is het doel van verteren?

1. Voedingsmiddelen klein maken.
2. Voedingsstoffen vermalen.
3. Voedingsstoffen zo klein maken dat ze door de darmwand kunnen.
4. Voedingsmiddelen omzetten tot ontlasting

Onderdelen spijsverteringsstelsel

• Speekselklieren
• Speeksel -> Zetmeel in glucose
• Kauwen en tong

Mond en speekselklieren

Huig en strotklepje

• Peristaltische beweging naar 

       beneden geduwd

•  Geen sappen toegevoegd

Slokdarm

Darmperistaltiek

In de wand van het darmkanaal zitten spieren, deze zorgen ervoor dat voedsel door darmkanaal vooruit gaat, van mond tot kont met peristaltische bewegingen

• Gespierde kromme 'zak'
•  Peristaltische beweging
• Maagsap dood bacteriën

Maag

Lever + galblaas en alvleesklier

Lever maakt gal

Opgeslagen in galblaas

Emulgeert vet

Alvleesklier maakt alvleessap

Koolhydraten vetten en

eiwitten

• darmsap verteerd alles
• peristaltische beweging
• plooien -> Oppervlakte vergroting
• Opname voedingstoffen

Dunne darm

Lesdoelen

Bespreek de lesdoelen met uw leerlingen.

• Dikke darm: bacteriën die nog kunnen verteren 
• Water uit voedselresten gehaald
• Endeldarm: Voedselresten tijdelijk opgeslagen
• Anus: kringspier

Dikke darm, endeldarm en anus

Lesdoelen

Bespreek de lesdoelen met uw leerlingen.

• Blindedarm bevindt zich op de plek waar de dunne darm aansluit op de dikke darm. Het is eigenlijk een doodlopend stukje dikke darm.
  
• Blindedarm ontsteking

Blindedarm

Lesdoelen

Bespreek de lesdoelen met uw leerlingen.

Onderdelen spijsverteringsstelsel

Zet de organen van
het verteringsstelsel
bij het juiste onderdeel. 

Dunne darm

Slokdarm

Endeldarm

Dikke darm

Twaalfvingerige darm

Maag

Wat is de taak van de dikke darm?

1. Voedingsstoffen afbreken
2. Water toevoegen aan de voedselbrij
3. Water uit de voedselbrij halen
4. Eiwitten uit de voedselbrij halen

Maakwerk

(Huiswerk) 

Maken van basisstof 1.4

Opdracht 

1-2-3-4-6-8-9-10

(5 en 7 overslaan)