Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Menuleer LES 1
Menuleer
Les 1
1 / 20
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
In deze les zitten
20 slides
, met
interactieve quizzen
,
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
30 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Menuleer
Les 1
Slide 1 - Tekstslide
Lesdoelen/ Na deze les kun je:
Benoemen aan welke regels een menu moet aan voldoen
Een menu ontwerpen volgens deze regels
Slide 2 - Tekstslide
Maak je eigen menu met 3 gangen
Houd rekening met de regels.
Omschrijf het gerecht en waarom je voor dit gerecht kiest.
Geef aan bij welke gang dat gerecht hoort.
Zorg voor een mooie lay-out die op één A4 past.
Maak in je groep een 3 gangen menu, Voor-, hoofd- en nagerecht
Voor het aftekenen van je weekplanning wordt gelet op:
- samenwerking
- creativiteit
- volgen van de regels van menuleer
Slide 3 - Tekstslide
Slide 4 - Video
Hoe zit het ook alweer en welke regels passen wij vandaag toe?
Denk aan het soort gezelschap aan ( kinderen,
vegetariërs bijvoorbeeld
)
Afwisseling in kleur van de gerechten
Een voedingsproduct mag maar één keer in een menu voorkomen. Dit geldt niet voor champignons, aardappelen en room
Probeer zoveel mogelijk rekening te houden met seizoensproducten (denk aan mevrouw Aafjes).
De opbouw per gang, voorgerecht / hoofdgerecht / nagerecht.
Slide 5 - Tekstslide
Voorgerecht
Koud voorgerecht
Soep
Warm voorgerecht
Slide 6 - Tekstslide
Hoofdgerecht
Vis
Vlees
Wild
Gevogelte
Vegetarisch
Nagerecht
Kaas
Zoet en warm
Zoet en koud
IJs
Fruit
Slide 7 - Tekstslide
wat is een menu?
A
een combinatie van gerechten.
B
een klein hapje voorafgaand aan een diner.
C
een onderdeel van een maaltijd.
D
een zelfstandig hoofdgerecht.
Slide 8 - Quizvraag
Menu:
een menu bestaat minimaal uit ...... gangen
A
1 gang
B
2 gangen
C
3 gangen
D
4 gangen
Slide 9 - Quizvraag
Je moet een vegetarisch menu maken. Welke voedingsmiddel kun gebruiken?
A
Zalm
B
ei
C
Biefstuk
D
ansjovis
Slide 10 - Quizvraag
Je maakt een vegetarisch menu. Wat kun je niet gebruiken?
A
ei
B
spinazie
C
noten
D
haring
Slide 11 - Quizvraag
Je gaat een menu maken, als voorgerecht maak je gerookte zalm, als hoofdgerecht gebakken zalm en als nagerecht vanille ijs met slagroom. Klopt dit?
A
Ja
B
Nee
C
Weet ik niet
D
Misschien
Slide 12 - Quizvraag
Je gaat een menu voor kinderen maken. Welke producten kun je hierbij goed gebruiken?
Let op! Meerdere antwoorden zijn juist.
A
Gestoofde aal
B
Hamburger met friet
C
Ijs
D
Spruitjes
Slide 13 - Quizvraag
Je maakt een menu, wat is correct, meerdere antwoorden mogelijk.
A
soep /burger / dame blanche
B
salade / soep / vanille ijs
C
salade / biefstuk / ijstaart
D
gerookte zalm / steak / tarte tartin
Slide 14 - Quizvraag
Wat hoort niet bij het hoofdgerecht?
A
Opgebakken aardappeltjes
B
Worteltjes
C
Brood met kruidenboter
D
Patat
Slide 15 - Quizvraag
Laatste vraag! Wat hoort wel bij het voorgerecht?
A
Soep
B
Pizza
C
Biefstuk
D
Taart
Slide 16 - Quizvraag
Tips voor het maken van een menu:
Een voorgerecht moet de eetlust opwekken. (licht)
Een hoofdgerecht moet zorgen voor een vol gevoel.(zwaar)
Een nagerecht moet de maaltijd afsluiten.(licht)
Slide 17 - Tekstslide
Waar moet een menu aan voldoen?
Afwisseling in kleurstelling
Passend voor het gezelschap
Opbouw in gerechten (voor / hoofd / na)
Seizoen
Afwisseling in producten
Slide 18 - Tekstslide
Maak je eigen menu met 3 gangen
Houd rekening met de regels.
Omschrijf het gerecht en waarom je voor dit gerecht kiest.
Geef aan bij welke gang dat gerecht hoort.
Zorg voor een mooie lay-out die op één A4 past.
Maak in je groep een Voor-, hoofd- of nagerecht
Hou rekening met de regels van Menuleer die we net hebben geleerd.
Voor het aftekenen van je weekplanning wordt ook op samenwerking gelet.
Knipse en plakse!
Slide 19 - Tekstslide
Heben we de leerdoelen behaald?
Waar heb je nog hulp bij nodig?
Hebben we de leerdoelen behaald?
Kunnen we:
- Benoemen aan welke regels een menu moet aan voldoen?
- Een menu ontwerpen volgens deze regels?
Slide 20 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
Menuleer
Januari 2024
- Les met
20 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Menuleer LES 1
September 2024
- Les met
20 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Menuleer les 1
November 2022
- Les met
14 slides
Gastheer/ vrouw
MBO
Studiejaar 3
Menuleer LES 1
Januari 2024
- Les met
22 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Menuleer LES 2
Januari 2024
- Les met
27 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Menuleer
April 2022
- Les met
21 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Menu
Mei 2023
- Les met
14 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Menu maken
Juni 2022
- Les met
17 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3