Les 5 - Voedingsleer

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsleer - les 5

Weekplanning

Week 1: Gezonde voeding

Week 2: Spijsverteringskanaal

Week 3: Bouw en de vertering van voedingsstoffen + allergenen, intoleraties en PDS

Week 4: Herhaling + toets deel 1 (donderdag vervalt de les)

Week 5: Koolhydraten (maandag vervalt de les)  (ALMELO: eiwitten)

Week 6: Koolhydraten  eiwitten en vocht (ALMELO Vocht en vet en vitamines)

Week 7: Vetten, vitaminen en mineralen  (ALMELO Vitamine en mineralen) (dinsdag ALMELO vervalt)

Week 8: Toets deel 2

2 toetsen + opdracht 'Hoe gezond eet ik?' = eindcijfer 

Vermelden welke lessen uitvallen

Lesplanning

• Enzymen
• Functies en bouw van de dunne darm
• Functies, bouw en de werking van de maag
• Functies, bouw en werking van de dikke darm

Leerdoelen

Aan het einde van deze les weet je:

• Je kunt uitleggen op welke manier enzymen werken

• Je kunt de verschillende functies van de dunne darm toelichten

• Je kunt toelichten hoe de wand van de dunne darm eruit ziet

• Je kunt de functies en de werking van de maag toelichten

• Jij kunt de bouw van de maag toelichten

• Je kunt de functies en werking van de dikke darm toelichten

• Jij kunt de bouw van de dikke darm toelichten

Maag

1. Hoe ziet de wand van de maag eruit? Zoek er ook een plaatje bij 
   
2. Waar bestaat maagsap uit? 
   
3. Wat zijn de functies van maagsap? 
   
4. Welke klachten kan je hebben als je maag niet goed functioneert?
   
5. Wat betekent biologische waarde? 
   

Leg uit hoe een enzym werkt

Werking van een enzym

Enzymen

• Eiwitten
• Katalysator
• Reactiespecifiek
• Afhankelijk van verschillende factoren (temperatuur, pH)

• Bekijk de filmpjes op de volgende slides
• De filmpjes gaan over enzymen en de dunne darm. 
• Maak een samenvatting van de filmpjes, deze bevatten namelijk veel belangrijke informatie! 

Dunne darm

• 6 meter lang
• Twaalfvingerige darm (start dunne darm)
• Wand met spieren, bindweefsel en slijmvlies
• Darmvlokken = villi 
• Bacteriën
• Vertering en opname

02:59

Welke voedingsstoffen worden in de dikke darm opgenomen?

Voornamelijk water en zouten. In de voedselresten die in de dikke darm terecht komen zijn nog kleine hoeveelheden koolhydraten (6 tot 10%), eiwitten (2 tot 5%) en andere voedingsstoffen aanwezig.

03:26

Welk uit wat de darmflora is

04:24

Welke vitamine wordt in je dikke darm opgenomen?

Vitamine K. Echter wordt deze vitamine voor een deel door de bacteriën in de (dikke) darm gemaakt. Deze hoeveelheden zijn in de meeste gevallen niet voldoende, zodat aanvulling vanuit de voeding noodzakelijk is.

Leerdoelen

Aan het einde van deze les weet je:

• Je kunt uitleggen op welke manier enzymen werken

• Je kunt de verschillende functies van de dunne darm toelichten

• Je kunt toelichten hoe de wand van de dunne darm eruit ziet

• Je kunt de functies en de werking van de maag toelichten

• Jij kunt de bouw van de maag toelichten

• Je kunt de functies en werking van de dikke darm toelichten

• Jij kunt de bouw van de dikke darm toelichten