Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 1,2
In deze les zitten 40 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 8 videos.
Lesduur is: 120 min
Onderdelen in deze les
SUIKER
Slide 1 - Tekstslide
Doel van de les:
- We weten waar suiker vandaan komt. - We weten welke soorten suikers er zijn. - We weten waar suikers voor gebruikt worden. - We weten of suiker nu slecht of goed is - We weten waar suiker allemaal in zit.
Slide 2 - Tekstslide
Wat weet je al van suiker?
Slide 3 - Woordweb
Wat is suiker?
Suiker is een zoete stof die tot de koolhydraten behoort.
Suiker zit in heel veel voedingsmiddelen: koekjes, jam, ijsjes, en frisdrank.
Slide 4 - Tekstslide
Allemaal suiker
KOOLHYDRATEN
SUCROSE (FRUCTOSE EN GLUCOSE)
MALTOSE
LACTOSE
Slide 5 - Tekstslide
SOORTEN SUIKER
Kristal
Basterdsuiker
Fijnesuiker
Poedersuiker
Suikerklontjes
Suikerstroop
Slide 6 - Tekstslide
Suiker soorten in de bakkerij !
poedersuiker
suikerbakkerspoeder
castor-melissuiker
kristalsuiker [melis]
bruine basterdsuiker
gele basterdsuiker
witte basterssuiker
greinsuiker
kandij suiker wit en bruin
suikernibs
Slide 7 - Tekstslide
Waar wordt suiker van gemaakt?
suikerbiet suikerriet
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Video
Slide 10 - Video
Hebben we suiker nodig?
Suiker geeft ons energie, we hebben het daarom zeker nodig!
Suiker hebben we nodig om voedsel te verteren en ons bloed te bevoorraden.
In fruit en groente zit al voldoende suiker. dus frisdrank, energydrank, snoep, koek, brood, gebak etc. hebben we neit nodig.
Slide 11 - Tekstslide
Hoeveel suiker hebben we nodig?
Wij mogen ongeveer tussen de 25-30 gram suiker (ongeveer 6 suikerklontjes per dag) per dag.
Vers fruit staat hier los van dus dat mag onbeperkt. Daar zit
ook suiker in maar staat los van de 25-30 gram per dag.
Wist je dat?! Als het energie (uit suiker) niet gebruikt wordt zal het worden omgezet in vet!
Slide 12 - Tekstslide
Slide 13 - Tekstslide
Slide 14 - Tekstslide
wat is greinsuiker?
Greinsuiker in een wat grovere korrel. Bijvoorbeeld voor op Jan Hagel, appelflappen, vlaaien, kerstkransjes enzovoorts. Ook wel genoemd: parelsuiker.
Slide 15 - Tekstslide
Wat is kandijsuiker?
Het wordt verkregen door warme suikeroplossing zeer langzaam grote kristallen te laten groeien op katoenen draden of houten stokjes. Dit duurt enkele weken. Om de donkere kandijsoorten te verkrijgen, wordt een karameloplossing toegevoegd.
Slide 16 - Tekstslide
Wat is castor-melissuiker ?
Castormelis suiker is hele fijne kristalsuiker.
Deze lost makkelijker op.
Melissuiker is de kristalsuiker die we dagelijks gebruiken.
Slide 17 - Tekstslide
Sportdrank
Wat gebeurt er wanneer je intensief sport en je krijgt het warm?
Hoeveel vocht moeten we minimaal drinken per dag?
Wat zit er in sportdrank?
Hebben we het voor, tijdens of na het sporten nodig?
Is energydrank ook een sportdrank?
Slide 18 - Tekstslide
Wat is suikerbakkerspoeder?
Hele fijne poedersuiker met gedroogde glucose.
Suikerbakkerspoeder is onmisbaar bij het decoreren van taarten. Het is zeer geschikt voor het uitrollen van marsepein of fondant of voor het maken van royal icing! Het verschil met gewone poedersuiker is dat banketbakkerspoeder een fijnere structuur heeft. Daarnaast is het iets romiger van smaak. Rijk en romig van smaak en met een fijnere structuur dan gewone poedersuiker.
Slide 19 - Tekstslide
Hoeveel suiker zit er nu in een voedingsmiddel?
Hoe kan ik simpel berekenen hoeveel suikerklontjes ik eigenlijk naar binnen werk...
Slide 20 - Tekstslide
Hoeveel suiker zit er in?
Cola: 35 gram = 7 suikerklontje (+5g)
AA drink: 75 gram = 15 suikerklontjes (+45g)
Red Bull: 36 gram = 7 suikerklontjes (+6g)
Appelsap: 21 gram = 4 suikerklontjes
Sinaasappelsap: 22 gram = 4 suikerklontjes
Water: 0
Slide 21 - Tekstslide
In klontjes.
Zoals je kunt zien op het etiket, staat de hoeveelheid suiker vermeld in grammen. Het is handig om in suikerklontjes te rekenen. Je hebt meer een beeld bij een suikerklontje dan bij grammen.