Mens en gezondheid 5-6-7-8 oefenen voor toets
1 / 28
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Wat betekent mise en place
A
uithalen
B
opruimen
C
voorbereidingen treffen
Slide 2 - Quizvraag
Wat is debrasseren?
A
indekken
B
opruimen
C
inzetten
Slide 3 - Quizvraag
Waarvoor is de gele snijplank?
A
groente en fruit
B
vis
C
brood
D
gevogelte
Slide 4 - Quizvraag
Wat betekent mastiek maken?
A
Afwassen
B
Voorbereidende werkzaamheden
C
Opruimen
D
Werkzaamheden tijdens het koken
Slide 5 - Quizvraag
Consistentie is
A
De dikte van een gerecht
B
Het gewicht van een gerecht
C
Gemalen gerecht
Slide 6 - Quizvraag
De consistentie: Hoe dik is een vloeistof.
Zet de volgende vloeistoffen van dun (1) naar dik 5)
5
1
2
3
4
Pudding
Saus
Soep
Vla
Limonade
Slide 7 - Sleepvraag
Welk bindmiddel is helder?
A
Ei
B
Gelatine
C
Bloem
D
Rijs
Slide 8 - Quizvraag
Wat is een grof bindmiddel?
A
Bloem
B
Macaroni
C
Ei
D
Gelatine
Slide 9 - Quizvraag
En chinoise is
A
in reepjes gesneden
B
in blokjes gesneden
C
in ruitjes gesneden
Slide 10 - Quizvraag
Slide 11 - Tekstslide
Wat mag je niet hebben bij een lactoseallergie
A
pinda's
B
melk
C
fruit
D
rijst
Slide 12 - Quizvraag
Wat mag je niet eten als je een glutenallergie hebt
A
ei
B
tomatensoep
C
bitterkoekjes cake
D
rijst
Slide 13 - Quizvraag
Wat betekenen de letters HACCP
A
De controle op hygiene
B
de controle op arbo
C
De controle op ergonomie
D
De controle op de werkplek
Slide 14 - Quizvraag
Wat is fruiten
A
Een stuk fruit bakken
B
Een product snel en op hoog vuur bakken
C
Een product frituren
D
Een product glazig bakken
Slide 15 - Quizvraag
Waarvoor is een roux
A
Om een dunne saus te maken
B
Is de basis voor een heldere soep
C
Is de basis voor een gebonden soep of saus
D
Is de basis voor een salade
Slide 16 - Quizvraag
Welk van de onderstaande voedingsmiddelen is geschikt voor veganisten?
A
gehaktbal
B
ei
C
bruine bonen
D
kwark
Slide 17 - Quizvraag
Als je koosjer eet mag je vlees en melk tegelijk eten
A
waar
B
niet waar
Slide 18 - Quizvraag
Een Jood mag alcohol drinken
A
waar
B
niet waar
Slide 19 - Quizvraag
Een varken is koosjer en mag dus gegeten worden
A
waar
B
niet waar
Slide 20 - Quizvraag
Mogen Moslims vis eten?
A
ja
B
nee
Slide 21 - Quizvraag
Alcohol is wel Halal
A
waar
B
niet waar
Slide 22 - Quizvraag
Dit mag een Moslim niet eten
A
koe
B
kip
C
varken
D
paard
Slide 23 - Quizvraag
Een vegetariër draagt nooit leren schoenen
A
waar
B
niet waar
Slide 24 - Quizvraag
Welke schijf in de schijf van vijf is de grootste?
A
brood-, graanproducten en aardappelen
B
Dranken
C
Groenten en fruit
D
vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel
Slide 25 - Quizvraag
Hoeveel ons past er in een kilo?
A
5
B
10
C
15
D
20
Slide 26 - Quizvraag
Iemand met diabetes heeft dit teveel in het bloed
A
insuline
B
adrenaline
C
glucose
D
zout
Slide 27 - Quizvraag
iemand met diabetes maakt te weinig of niets van dit hormoon aan
A
insuline
B
adrenaline
C
dopamine
D
oestrogeen
