Voeding PM 2 periode 2
1 / 21
Lesduur is: 45 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
A
Slide 2 - Quizvraag
De gistproef:
Onder welke omstandigheden groeit gist het best?
Onder welke omstandigheden groeit gist het best?
A
in water bij 25 graden Celsius
B
in citroensap bij 10 graden Celcius
C
in fruitsap bij 25 graden Celsius
D
in brooddeeg bij 7 graden Celsius
Slide 3 - Quizvraag
Noem 2 levensvoorwaarden van micro-organismen.
Slide 4 - Open vraag
Waar staat de afkorting NVWA voor?
Slide 5 - Open vraag
Wat doet de NVWA?
Slide 6 - Woordweb
Er zijn verschillende soorten gevaren. Zet bij elk soort gevaar een juist voorbeeld.
Fysisch gevaar
Microbiologisch gevaar
Chemisch gevaar
Stukje glas in een pot jam
Schimmel op brood
Chloor resten in melk leidingen
Slide 7 - Sleepvraag
Slide 8 - Tekstslide
Controles voor een HACCP plan kun je indelen in 3 groepen. Sleep het juiste voorbeeld bij de juiste controle.
Ingangscontrole
Tussencontrole
Eindcontrole
Controle van geleverde aardappelen voor productie van friet.
controleren van de temperatuur van de olie bij het voorbakken van friet.
Steekproef van een zak voorgebakken diepvries friet of het voldoet aan de kwaliteitseisen
Slide 9 - Sleepvraag
Wat hoort bij reinigen en wat hoort bij desinfecteren?
Reinigen
Desinfecteren
Afwasmiddel
Glas cleaner
verwijderen van zichtbaar vuil
Verwijderen van onzichtbaar vuil
Alcohol
Moet altijd eerst gebeuren
chloor
Slide 10 - Sleepvraag
Slide 11 - Tekstslide
Noem een doel van een verpakking.
Slide 12 - Open vraag
Welke soort verpakking kan goed tegen warmte/zout/zuur en is recyclebaar. Maar is ook zwaar en breekbaar?
A
Karton
B
Plastic
C
Blik
D
Glas
Slide 13 - Quizvraag
Wat is waar over informatie op de verpakking?
A
Allergenen worden dikgedrukt in de ingrediëntenlijst
B
Er moet altijd een gebruiksaanwijzing op de verpakking
C
Ingrediënten staan van weinig naar veel op de ingrediëntenlijst
D
TGT producten kun je gerust nog na de datum eten
Slide 14 - Quizvraag
Wat behoort NIET tot de schijf van 5?
A
Haring
B
Margarine
C
Halfvolle melk
D
Pizza
Slide 15 - Quizvraag
Van de grote vakken uit de schijf van 5 moet je meer eten dan van de kleine vakken.
A
Waar
B
Niet waar
Slide 16 - Quizvraag
Koolhydraten zijn:
A
Voedingsmiddelen
B
Voedingsstoffen
Slide 17 - Quizvraag
Welke voedingsstoffen zijn brandstoffen?
A
koolhydraten, vetten en eiwitten
B
koolhydraten en vetten
C
vetten en eiwitten
D
koolhydraten
Slide 18 - Quizvraag
Zet de voedingsmiddelen op de juiste voedingsstoffen.
Brandstoffen
koolhydraten en vetten
Bouwstoffen
eiwitten en water
Beschermstoffen
vitaminen en mineralen
Slide 19 - Sleepvraag
Slide 20 - Tekstslide
A
