Voeding PM 2 periode 2.1
1 / 15
Lesduur is: 45 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
De gistproef:
Onder welke omstandigheden groeit gist het best?
Onder welke omstandigheden groeit gist het best?
A
in water bij 25 graden Celsius
B
in citroensap bij 10 graden Celcius
C
in fruitsap bij 25 graden Celsius
D
in brooddeeg bij 7 graden Celsius
Slide 2 - Quizvraag
Noem 2 levensvoorwaarden van micro-organismen.
Slide 3 - Open vraag
Wat doet de NVWA?
Slide 4 - Woordweb
Er zijn verschillende soorten gevaren. Zet bij elk soort gevaar een juist voorbeeld.
Fysisch gevaar
Microbiologisch gevaar
Chemisch gevaar
Stukje glas in een pot jam
Schimmel op brood
Chloor resten in melk leidingen
Slide 5 - Sleepvraag
Slide 6 - Tekstslide
Controles voor een HACCP plan kun je indelen in 3 groepen. Sleep het juiste voorbeeld bij de juiste controle.
Ingangscontrole
Tussencontrole
Eindcontrole
Controle van geleverde aardappelen voor productie van friet.
controleren van de temperatuur van de olie bij het voorbakken van friet.
Steekproef van een zak voorgebakken diepvries friet of het voldoet aan de kwaliteitseisen
Slide 7 - Sleepvraag
Slide 8 - Tekstslide
Welke soort verpakking kan goed tegen warmte/zout/zuur en is recyclebaar. Maar is ook zwaar en breekbaar?
A
Karton
B
Plastic
C
Blik
D
Glas
Slide 9 - Quizvraag
Wat is waar over informatie op de verpakking?
A
Allergenen worden dikgedrukt in de ingrediëntenlijst
B
Er moet altijd een gebruiksaanwijzing op de verpakking
C
Ingrediënten staan van weinig naar veel op de ingrediëntenlijst
D
TGT producten kun je gerust nog na de datum eten
Slide 10 - Quizvraag
Wat behoort NIET tot de schijf van 5?
A
Haring
B
Margarine
C
Halfvolle melk
D
Pizza
Slide 11 - Quizvraag
Koolhydraten zijn:
A
Voedingsmiddelen
B
Voedingsstoffen
Slide 12 - Quizvraag
Welke voedingsstoffen zijn brandstoffen?
A
koolhydraten, vetten en eiwitten
B
koolhydraten en vetten
C
vetten en eiwitten
D
koolhydraten
Slide 13 - Quizvraag
Slide 14 - Tekstslide
A
