Les 4: Ondersteunen bij maaltijden

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Les 4: ondersteunen bij de maaltijd 

Terugblik vorige les

• Onderhoud van meubilair en gebruiksvoorwerpen
• Desinfecteren
• Kruisbesmetting

Lesdoelen deze les: 

Aan het einde van de les...

- kan je uitleggen wat voedingsstoffen zijn en welke functie ze hebben. 

- Kan je adviezen geven over voeding en diëten. 

- Ken je de mogelijkheden in maaltijdvoorziening
zowel thuiswonend als in een instelling. 

 

Planning periode 

Wat zijn voedingsstoffen?

Voedingsstoffen 

Zijn alle bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen, zoals:

• eiwitten
  
• vetten
  
• koolhydraten
  
• water
  
• mineralen
  
• vitaminen

Voedingsstoffen

Elke  voedingsstof heeft een bepaalde functie..

Wat is de functie van eiwitten?

Wat is de functie van vetten?

Wat is de functie van koolhydraten?

Wat is de functie van water?

Wat is de functie van mineralen?

Wat is de functie van vitaminen?

Als verzorgende geef je adviezen over gezonde voeding en bij cliënten over een bepaald dieet. 

Soms is het nodig de zorgvrager te stimuleren zich aan het dieet te houden.

Belangrijk bij gezonde voeding

• Variëren: gevarieerd eten om alle benodigde voedingstoffen binnen te krijgen.
• Energiebalans: de verhouding eten en bewegen.
• Voedselverleiding uit de omgeving: je omgeving bepaalt ook wat je eet.
• Duurzaamheid: minder dierlijk voedsel en meer plantaardig voedsel.
• Voedselveiligheid: veilig met voedsel omgaan, voorkomt dat je ziek wordt. 

Opdracht - Gezonde voeding adviseren per levensfase

Zoek uit wat gezonde voedingsvoorschriften zijn per levensfase:
- Zuigelingenfase (0-18 maanden)
- Peuterleeftijd (18 maanden tot 3 jaar)
- Kleuterleeftijd (3 tot 5 jaar)
- Schoolkinderen
- Puberteit
- Volwassenen
- Ouderen

Indicatie voeding met een gewijzigde consistentie

• Kauwproblemen
• Mond- en slokdarmaandoeningen
• Kaakfracturen en kaakoperaties
• Opstartproblemen na operaties onder volledige narcose
• Verlammingen aan de kauwspieren
• Verschillende aandoeningen aan het spijsverteringskanaal

Soorten voeding met een aangepaste consistentie

• Gemalen voeding
• Vloeibare voeding
• Maaltijdvervangers
• Sondevoeding
• Intraveneuze voeding

Hulpmiddelen bij eten en drinken 

Opdracht!

Zoek in tweetallen uit wat de indicaties zijn voor de volgende diëten:

Energie verrijkt

Energie beperkt

Eiwit verrijkt

Eiwit beperkt

Natrium beperkt

Glutenvrij

Vezelbeperkt

Vezelverrijkt

Cholesterol arm

Wanneer een zorgvrager niet meer in staat is zelf voor de warme maaltijd te zorgen, bestaan er allerlei mogelijkheden om toch een aantal keren per week of iedere dag een warme maaltijd te gebruiken. Welke zijn deze?

Aan de slag!  

Learnbeat opdrachten 3.3 A t/m H

Huiswerk

Scan thuis of in de winkel de streepjescode van 5 favoriete producten. Schrijf van elk product de voedingswaarde en ingrediënten op. Schrijf ook op of het staat in de schijf van vijf. 

Staat het niet in de schijf van vijf? Scan dan het alternatief dat de app voorstelt en noteer daar ook de voedingswaarde en de ingrediënten van. 

Volgende week.. 

Door met ondersteunen bij textiel.