Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
KOK_P03_Les 5 Beslag
Welkom bij de les
Start les:
10:25 uur
Wat heb je nodig voor deze les?
Laptop, hrp1
Onderwerp van deze les:
Beslag en zoete degen
Alvast opstarten en aanmelden!
Basis kok
niveau 2, 1e leerjaar
1 / 28
volgende
Slide 1:
Tekstslide
horeca
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
28 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Lesduur is:
50 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Welkom bij de les
Start les:
10:25 uur
Wat heb je nodig voor deze les?
Laptop, hrp1
Onderwerp van deze les:
Beslag en zoete degen
Alvast opstarten en aanmelden!
Basis kok
niveau 2, 1e leerjaar
Slide 1 - Tekstslide
Les 1
Eieren
Les 2
Fruit
Les 3
Zuivel
Les 4
Kaas
Les 5
Zoete deegwaren beslag-soorten
Les 6
Chocolade
Les 7/8
IJs
bavaroise
pudding
Week 10
Toetsweek
Les 9
Keuzedeel week
Lesroute kok periode 3
Slide 2 - Tekstslide
Terugblik:
Kaas
käse
cheese
fromage
formaggio
Slide 3 - Tekstslide
OSO kaas
3 minuten de tijd voor 7 vragen.
Je krijgt de opgaven uitgereikt.
Afkijken moet.
Voorkom dat iemand bij je afkijkt.
Slide 4 - Tekstslide
Lesdoelen
Je weet het verschil tussen een beslag en een deeg
Je kunt een beslag en een deeg maken van een receptuur
Je kunt van beslagsoorten en deegsoorten toepassingen opnoemen
Je hebt kennis gemaakt met verschillende beslagsoorten
Slide 5 - Tekstslide
Omschrijf wat een beslag is.
Slide 6 - Open vraag
Slide 7 - Tekstslide
Slide 8 - Tekstslide
Noem beslagsoorten en zoete degen
Slide 9 - Woordweb
Maak opdrachten
download het document met de opdrachten en maak deze in duo's.
Vooral spieken bij een ander!
timer
30:00
Slide 10 - Tekstslide
Bespreking van de opdrachten
Slide 11 - Tekstslide
Hoe ontstaan klontjes in een beslag en wat kan je daar tegen doen?
Slide 12 - Tekstslide
Soezen beslag
Wat zijn de ingrediënten van soezenbeslag?
Slide 13 - Tekstslide
Noem een drietal vullingen waarmee je soesjes kunt vullen
Slide 14 - Tekstslide
Hoe heet het aardappelgerecht waar soezenbeslag aan wordt toegevoegd?
Slide 15 - Tekstslide
Hoe worden Bossche Bollen gemaakt?
Heb je een foto?
Slide 16 - Tekstslide
Noem 4 gerechten waarbij je bierbeslag gebruikt.
Slide 17 - Tekstslide
Wat is het verschil tussen pannenkoekenbeslag en flensjesbeslag?
Slide 18 - Tekstslide
Wat zijn de overeenkomsten bij de bereiding van churros en oliebollen?
Slide 19 - Tekstslide
Lees hoe je het perfecte tempura beslag moet maken op Culy.nl
Slide 20 - Tekstslide
Waarom moet je ijskoud water gebruiken bij het maken van tempurabeslag?
Slide 21 - Tekstslide
Hoe komt het dat een warm cakebeslag minder geschikt is om er een vulling aan toe te voegen?
Slide 22 - Tekstslide
Hoe komt het dat kapselbeslag geschikter is als basis van een taart dan cakebeslag?
Slide 23 - Tekstslide
Wat vond je van de doe het zelf les?
1 vreselijke les; saai, niks te leren, zonde van mijn tijd
2 slechte les, niet echt boeiend, slechte opdrachten, weinig geleerd.
3 matige les, kon boeiender, opdrachten konden beter, wel wat geleerd
4 redelijke les, was boeiend, wel wat lang, opdrachten wel oké, ik heb ervan geleerd
5 goede les, was boeiend, goede opdrachten, veel geleerd
Slide 24 - Poll
Welk cijfer geef jij jezelf voor je inzet?
1 geen inzet
2 matige inzet
3 ik heb me ingezet
4ruim voldoende ingezet
5Goed ingezet!
Slide 25 - Poll
Hoe verlaat jij de les?
😒
🙁
😐
🙂
😃
Slide 26 - Poll
Les 1
Eieren
Les 2
Fruit
Les 3
Zuivel
Les 4
Kaas
Les 5
Zoete deegwaren beslag-soorten
Les 6
Chocolade
Les 7/8
IJs
bavaroise
pudding
Week 10
Toetsweek
Les 9
Keuzedeel week
Lesroute kok periode 3
Slide 27 - Tekstslide
Slide 28 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
KOK_P03_Les 5 Beslag
Maart 2022
- Les met
29 slides
horeca
MBO
Studiejaar 1
KOK_P03_Les 7 zoete nagerechten
Maart 2022
- Les met
31 slides
horeca
MBO
Studiejaar 1
KOK_P03_Les 4 Kaas
Februari 2021
- Les met
34 slides
Warenkennis kaas
MBO
Studiejaar 1
KOK_P03_Les 6 Chocolade
Maart 2022
- Les met
27 slides
horeca
MBO
Studiejaar 1
KOK_P03_Les 4 Kaas
Februari 2022
- Les met
40 slides
Warenkennis kaas
MBO
Studiejaar 1
Beslag
Januari 2023
- Les met
20 slides
Vaktheorie
MBO
Studiejaar 2
KOK_P03_les 8 IJs
Mei 2022
- Les met
34 slides
horeca
MBO
Studiejaar 1
Beslag Introductie
Mei 2024
- Les met
13 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 2