Les 2 Controleren van de voorraad

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Controleren van voorraad

Wat vinden jullie kwaliteitseisen waar een horecabedrijf op zou moeten controleren?

Fotografeer één product die gevoelig is als stilstaand kapitaal

Welke gevolgen kan slecht voorraadbeheer hebben voor een horeca bedrijf?

Wat zijn de drie belangrijkste aspecten die je moet controleren bij een voorraadcontrole?

Welke van de volgende methoden valt onder traditioneel voorraadbeheer?

1. Voorraadbeheer via een app
2. Voorraadbeheer met pen en papier
3. Geïntegreerd kassasysteem (POS)
4. Voorraadbeheer via spreadsheet

Wat is het verschil tussen werkvoorraad en ijzeren voorraad?

Welk gevolg kan slecht voorraadbeheer hebben voor de kwaliteit van de producten die je aan gasten serveert?

Wat moet je doen als je merkt dat een product bijna over de houdbaarheidsdatum is?

1. Het product achterin het magazijn zetten
2. Het product los van andere producten opslaan
3. Het direct weggooien
4. Het product eerst gebruiken (FIFO: First In, First Out)

Noem twee digitale methoden om voorraadlijsten bij te houden.

Wat betekent de term stilstaand kapitaal in voorraadbeheer?

Welke van de volgende uitspraken is juist over het controleren van de hoeveelheid voorraad?

1. Je vergelijkt de hoeveelheid voorraad met de ijzeren voorraad om te zien of er tekorten zijn.
2. Je controleert alleen of er voldoende voorraad is, zonder naar de kwaliteit te kijken.
3. Je kijkt alleen naar de houdbaarheidsdatum van de producten.
4. Je hoeft alleen de werkvoorraad te controleren, niet de ijzeren voorraad.

Waarom is een goede communicatie met de leidinggevende belangrijk bij voorraadbeheer?

Kan jij nu bij jouw BPV bedrijf de voorraad controleren op de juiste wijze?

😒🙁😐🙂😃