Toets Zorg voor de maaltijd H5.1 5.2 en 5.3

• MZ
• MBO
• Studiejaar 1

Toets

Hoofdstuk 5

Zorg voor de maaltijden

Wie verzorgt in een grote
instelling de maaltijden?
(maximaal 3 punten, 1 punt per goed antwoord)

Hoofdstuk 5

zorg voor de maaltijden

• Grootkeuken
  
• Cateringsbedrijf
• Restaurant

Wat is een componentenkeuzemenu

1. De cliënt kan kiezen tussen 2 of meer beschikbare menu's
2. De cliënt kan per maaltijd onderdeel kiezen uit een aantal beschikbare gerechten

Wie verzorgt in een kleine instelling de maaltijden?
(Maximaal 5 punten, 1 punt per goed antwoord)

Hoofdstuk 5

zorg voor de maaltijden

• Grootkeuken
  
• Cateringsbedrijf
• Restaurant
• Jij
• Tafeltje dekje

Hoeveel budget heb je voor 1 cliënt voor 1 warme 3-gangen maaltijd?

1. € 1.00
2. € 3.00
3. € 5.00
4. € 7.50

Waar moet je rekening mee houden als je een
maaltijd moet samenstellen voor een cliënt?
(Maximaal 5 punten, 1 punt per goed antwoord)

Hoofdstuk 5

zorg voor de maaltijden

• De doelgroep
  
• De uitvoerbaarheid
• Is het gezond
• Afwisseling
• De gelegenheid
• Het seizoen

Welke vakken zitten er in de schijf van 5?
(Maximaal 5 punten, 1 punt per goed antwoord)

1Groente en fruit                               2Smeer- en bereidingsvetten

3Zuivel noten peulvruchten vlees en vis    

4Brood graan producten en aardappelen                          5 Dranken

Wat zijn de nieuwe richtlijnen bij de schijf van 5?
(maximaal 5 punten, 1 punt per goed antwoord)

Hoofdstuk 5

zorg voor de maaltijden

Nieuwe richtlijnen

Minder rood en bewerkt vlees

nog meer groente

genoeg zuivel

aan de bonen

3 koppen thee per dag

voedingssuplementen zijn niet nodig

2 handjes nootjes per dag