Inrichten van ruimtes en het verzorgen van catering

Inrichten van ruimtes en verzorgen van catering
1 / 24
volgende
Slide 1: Tekstslide
Module 5AdministratieMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 24 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 30 min

Onderdelen in deze les

Inrichten van ruimtes en verzorgen van catering

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leervragen
  1. Hoe bereid je het inrichten van een ruimte voor?
  2. Wat doe je bij het inrichten van een ruimte?
  3. Welke diensten verleen je tijdens en na het gebruik van een ruimte?
  4. Vertel eens over representatief zijn en gastvrijheid bij een bijeenkomst.
  5. Noem de diverse opstellingen en hun voor-of nadelen.
  6. Hoe zou je een vergadering wat betreft alle catering van 9.00u tot 14.00u inplannen? Beschrijf je plan.


Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Waar denk je aan bij het inrichten van een ruimte?

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Ruimte ingericht in carré vorm: wat is het voordeel?

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Ruimte ingericht in carré vorm: wat is het voordeel?

Slide 5 - Open vraag

iedereen kan elkaar goed zien en spreken, is gelijkwaardig. N.B. bij gebruik van een beamer scherm is het niet handig!
De voorbereiding: Het doel bepalen
-Voor wie is de ruimte?
-Waarvoor wordt de ruimte gebruikt?
-Wanneer moet het klaar staan?
-Eenmalig of permanent( inrichting blijft staan)
-Voor hoeveel mensen moet de ruimte klaar staan?
-Aankleding en verder nodig? ( inrichting, catering enz.)


Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De sfeer die de klant wil
Wie is de Klant?

Hoe moet de zaal er uitzien, waar wordt de zaal voor gebruikt
- Vergadering
- Presentatie 
-Congres
Wat wordt er van je verwacht:  ontvangst, consumpties, service
De wensen/eisen van de klant zijn van groot belang en dus is heldere communicatie met de klant  essentieel


Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Bedenk: Welke partijen of personen heb je bij de organisatie en uitvoering van je plan nodig?
  • Technici
  • beveiliging/bewaking
  • catering/cateraar
  • workshopgevers/begeleiders
  • conciërge 

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Materialen en middelen/voorzieningen

  • Gebruiksmaterialen: tafel(s), stoelen, beamer..
  • Verbruiksmaterialen: waterflesjes, koffie, pennen

Check ruim van tevoren of je alle materialen op voorraad hebt, wat er nog besteld moet worden en wat de kosten zijn.

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Apparatuur

-Digibord
-Beamer
-Geluidsinstallatie
-TV
-Flip-over
Check altijd even vooraf of alles werkt!

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Keramische koffiekopjes en schoteltjes zijn...
A
Gebruiksmaterialen
B
Verbruiksmaterialen

Slide 12 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Vul het plan volledig in
Ruimte:
____________________________________________________________________________
Doel:
____________________________________________________________________________
Taak:          wie voert uit          materialen                 wie regelt dat          kosten
                                                      en voorzieningen



                                                                                                       kosten totaal

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Eerst schoonmaken
  • Ruikt het er muf? Zet de ramen open!
  • Rommel? Ruim dat eerst op.
  • Tafels en stoelen: neem ze af met een ( vochtige) doek
  • Zet alles op z'n plek.
  • Is de vloer vies? Pak de stofzuiger.

Dit draagt bij aan het representatief zijn van een ruimte.

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De uitvoering: Vergaderopstellingen
  • U-Vorm
  • Cabaret-opstelling
  • Theater-opstelling
  • Blok-opstelling
  • Schoolse opstelling

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Wat zijn de voor- en nadelen van de diverse opstellingen? 

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Heb je op je stage/werk wel eens een vergadering voorbereid?

Slide 17 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Checklist vóór de vergadering en ná de vergadering
Afvinken wat gebeurd is/gedaan is/geregeld is en zo niets vergeten!

-Opruimen van de materialen en afval scheiden
- Netjes achterlaten van de zaal  

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Slide 19 - Link

Deze slide heeft geen instructies

Representatief en gastvrij
Representatief             -Hoe zie je er uit
                            -Gedrag

Gastvrijheid    -Beleving
                                            -Service gericht
                            -Flexibel
                                         -Samenwerken

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Problemen oplossen

-Onderbreek de gast niet
-Stel een oplosing voor
-Voer de oplossing uit
-Controleer of de gast nu tevreden is

Rollenspel.

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

vragen?

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Leervragen
  1. Hoe bereid je het inrichten van een ruimte voor?
  2. Wat doe je bij het inrichten van een ruimte?
  3. Welke diensten verleen je tijdens en na het gebruik van een ruimte?
  4. Vertel eens over representatief zijn en gastvrijheid bij een bijeenkomst.
  5. Noem de diverse opstellingen en hun voor-of nadelen.
  6. Hoe zou je een vergadering wat betreft alle catering van 9.00u tot 14.00u inplannen? Beschrijf je plan.


Slide 23 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

OPDRACHTEN
Lezen: 12.2 Het doel van de bijeenkomst+ 12.3 een plan maken. 
maken: ( mag in tweetallen)opdracht 3+5

Lezen 12.8 Opstellingen/12.10 Representatief en gastvrij. 
maken: opdracht 11, 12, 13
Lezen 12.11 De catering verzorgen. Maken opdracht 15,16

Slide 24 - Tekstslide

Docent: bv. opdracht 11 en 15 bespreken. klassikaal. ook even aandacht besteden aan de stageopdrachten: 18, 19, 20.