Facilitaire Dienstverlening (Welkome in horeca)

Welkom
1 / 15
volgende
Slide 1: Tekstslide

In deze les zitten 15 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Welkom

Slide 1 - Tekstslide

Zorg&Welzijn

  • 12 lesuren per week
  • examenvak
  • 10% boekje,  50% laptop,  40% praktijk
  • les met gedragsregels

Slide 2 - Tekstslide

Regels Z&W
  • Geen jas op leerplein
  • Mobiel en tas in kluisje
  • Opgeladen laptop
  •  Toilet gebruik in de pauze
  • Werken aan opdrachten
  • Opruimen en schoonmaken

Slide 3 - Tekstslide

FD Catering en inrichting

Slide 4 - Tekstslide

FD: catering en inrichting
  • Romy  regelt de ruimte
  • Lekker kiezen van het buffet
  • Veilig eten in de catering
  • Welkom in de horeca
  • Kris is keukenhulp

Slide 5 - Tekstslide

Leerdoelen week 3:
  • Je kunt de term horeca uitleggen.
  • Je kunt 5 voorbeelden geven van gastvrijheid en representatief.
  • Je kunt een gast ontvangen en helpen met vragen.
  • Je kunt verschillende soorten servies en couvert benoemen.
  • Je kunt linnengoed strijken.
  • Je kunt een tafel opdekken en servetten opvouwen.
  • Je kunt met de onder- en bovenhands draagmethode serveren
  • Je kunt inzetten, uithalen en debarrasseren.
  • Je kunt een bestelling opnemen en afrekenen.
  • Je kunt rekenen met procenten.

Slide 6 - Tekstslide

Wat moet je doen om gasten een fijne avond te bezorgen in de horeca? Geef 3 voorbeelden.

Slide 7 - Open vraag

Slide 8 - Video

Gastvrijheid
Het belangrijkste in gastvrijheid is communicatie:
  • verbaal en non-verbaal
  • formeel (bij vaste klanten informeel)
  • objectief 
  • met een glimlach

Slide 9 - Tekstslide

Geef een voorbeeld van verbale communicatie.

Slide 10 - Woordweb

Wat is een voorbeeld van non-verbale communicatie?
A
Met je vuist op tafel slaan omdat je boos bent
B
Een WhatsApp gesprek voeren

Slide 11 - Quizvraag

Heb je een leuk weekend gehad?
A
Formeel gesprek
B
Informeel gesprek

Slide 12 - Quizvraag

De keuken is open tot 9 uur vanavond.
A
Formeel gesprek
B
Informeel gesprek

Slide 13 - Quizvraag

Soep van de dag is tomatensoep met room.
A
Formeel gesprek
B
Informeel gesprek

Slide 14 - Quizvraag

Aan de slag
  • Start met boekopdrachten
  • Werken aan opgegeven opdrachten, alleen of met eigen groepje
  • alles klaar? Start met weekopdracht!

  • Muziek luisteren laatste 30 minuten van de les
  • Toilet gebruik met speciale toestemming docent
  • werken aan eigen tafel met eigen groepje

Slide 15 - Tekstslide