THS Talent Masterschef inkorten dinsdag 21 nov 23

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 2

THS Talent Masterchef

Planning dinsdag 21 november 2023

• Ophalen kennis vorige week
• Recepten uitzoeken hoe en wat
• Boodschappen hoe en wat
• Foto maken van resultaat
  
• Schoonmaken en opruimen met elkaar

Veilig werken in de keuken bestaat dus uit:

1. Hygiënisch werken.
2. Jij bent alleen bezig met jouw taak.
3. Je gebruikt de juiste materialen en middelen.
4. Je houdt je aan de afspraken.
5. Je laat je werkplek schoon achter.
6. Je zorgt er samen voor dat ook de andere taken worden uitgevoerd.

Hygiëne in de keuken:

• gebruik schone snijplanken
  
• zorg dat de vloer schoon is, in verband met uitglijden
  
• vuilnisbakken legen indien nodig
  
• gebruik schoon bestek, bordjes, kookgerei
  
• leg onder je spatels en dergelijke een bordje.
  
• zorg voor een opgeruimde werkplek => tussendoor afspoelen/afwassen en opruimen!!!

Veiligheid:

• Direct opruimen als er iets valt/met papier dan evt dweilen.
  
• Stekkers aparatuur los/kapot, direct melden bij docent
  
• Niet lopen met messen!!

Volgorde afwassen:

1. Verwijder etensresten van de vuile vaat (uit borden, kopjes, pannen enz.) => in prullenbak
2. Doe een beetje afwasmiddel in wasteil + warm water (rechter wasbak).
3. Eerst de glazen en het bestek, dan de borden en op het laatst de potten en pannen.
4. Plaats kopjes en kommetjes in de teil en maak deze schoon.
5. Was bestek af (is bestek erg smerig, week deze dan eerst in een andere wasbak).
6. Was borden en de geweekte pannen (weekwater eerst weggooien).
7. Leg je schone vaat te drogen op een droogrek en droog deze af met een theedoek.
8. Ruim alle vaat op op de juiste plek!!

Tips!

1. Lees je recept van te voren goed door.
2. Streep weg wat je al hebt gedaan!
3. Pak je ingrediënten in een keer!
4. Was groente en fruit van te voren!
5. Was je handen na het snijden van vlees!
6. Zorg voor een opgeruimde werkplek => tussendoor dus  afspoelen/afwassen en spullen die je niet meer nodig hebt opruimen!!!!

Recepten uitzoeken:

1. Zoek een recept uit, denk om tijd voor klaarmaken en bereiden (bijvoorbeeld kooktijd, oventijd).

       (Geen pizzakit of kant en klare verpakkingen cake/muffins e.d.)

1. Hebben we al het materiaal om dit recept te kunnen maken?
2. Laat je recept goedkeuren door docent.
3. Schrijf daarna je recept uit in overzichtelijke stappen.

=> voorbeelden van een uitgeschreven/uitgetypt recepten!!

Boodschappenlijst.

Maak  een boodschappenlijst:

• Schrijf alle ingrediënten op.
• Zet er ook bij hoeveel je ervan nodig hebt.
• Hoeveel gaat het ongeveer kosten (check website Poiesz).
• Zijn er in de kast ingrediënten/producten die we kunnen gebruiken?

Leg je boodschappenlijst naast die van het andere groepje:

• Zijn er ingrediënten/producten die jullie samen nodig hebben?
• Welk groepje koopt deze dan?

Laat je boodschappenlijstje controleren door je docent.

Boodschappen doen:

• Vraag geld aan docent.
• Doe boodschappen bij de Poiesz.
• Kies het goedkoopste product! (meestal niet op ooghoogte).
• Let goed op de houdbaarheidsdatum. (ruim nemen)
• Vergeet niet je kassabon en eventuele zegels mee naar school te nemen!!! 
• Kassabon, wisselgeld en eventuele zegels inleveren bij docent.
• Alle gekochte producten voorzien van sticker (Masterchef, klas 2 en datum koken)

Foto maken:

• Maak iedere keer een foto van het gerecht dat klaar is.
  
• Lever de foto in bij je docent via Teams via chatbericht.

Schoonmaakrooster per les!!!

Kookgroepjes wassen af en maken schoon tijdens het koken, zover dit mogelijk is.

Na het gezamenlijk eten:

• Bordjes (en dergelijke) naar keuken brengen en restjes van bordjes in prullenbak doen.
• Afwassen.
• Afdrogen.
• Opruimen bordjes en dergelijke.
• Tafels schoonmaken.
• Stoelen netjes en lokaal 012 opruimen.
• Werkbanken schoonmaken.

Gezamenlijk!!!

Schoonmaken en opruimen!!

Dus ook de groepjes die niet hebben gekookt!!

Zie schoonmaakrooster!!!