2.5 Voedselbederf

Thema 2, basisstof 3
3 minuten opstarten
  • pak je boek
  • Dadelijk komt de uitleg, zorg ervoor dat je mee kan schrijven
timer
3:00
1 / 15
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

In deze les zitten 15 slides, met tekstslides en 4 videos.

time-iconLesduur is: 90 min

Onderdelen in deze les

Thema 2, basisstof 3
3 minuten opstarten
  • pak je boek
  • Dadelijk komt de uitleg, zorg ervoor dat je mee kan schrijven
timer
3:00

Slide 1 - Tekstslide

2.5    Voedselbederf

Slide 2 - Tekstslide

Slide 3 - Video

Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan

Slide 4 - Tekstslide

Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen

Vooral in kippen en varkens en rauwe producten
Tasten dunne darm aan


Slide 5 - Tekstslide

Slide 6 - Video

Conserveren
 Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdt bij zijn

Micro-organismen:
vocht, voedsel, warmte en zuurstof

Slide 7 - Tekstslide

Invriezen: -20 graden
Drogen: water onttrekken

Slide 8 - Tekstslide

Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood
Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood

Slide 9 - Tekstslide

Vacuüm verpakken: lucht eruit
Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen

Slide 10 - Tekstslide

Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet
Doorstralen: radioactieve stralen

Slide 11 - Tekstslide

Additieven
Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken.

Slide 12 - Tekstslide

Slide 13 - Video

Slide 14 - Video

Aan de slag
2.5    Voedselbederf
Opdrachten 1 t/m 8 blz 140



timer
25:00

Slide 15 - Tekstslide