Les 10 - werken in de prof. keuken

• Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Vorige week?

- Aan het einde van de les kan je een tafel indekken

- Aan het einde van de les weet je welk bestek je nodig hebt bij welk menu

- Kan je twee soorten servetten vouwen

Wat gaan we vandaag doen?

- Uitleg toets

 wat moeten jullie leren voor de toets (volgende week)

- Uitleg Word

- vandaag zelfstandig aan het werk (werken in de prof. keuken)

Les afsluiten

Toets uitleg

Wat moeten jullie leren?

Module mens en gezondheid

Basiskennis 1 t/m 7 (5 & 6 niet)

- Get fit, be fit (B8)

- Tafeltje dekje (B18)

- Gezonde voeding (A2)

Computeropdracht:

Inloggegevens meenemen (Magister + vaste computer)

Rekenmachine

Welke onderdelen maken jullie?

Theorietoets + computeropdracht

Word uitleg

De de computeropdracht moet je kunnen werken met Word.

Wat moet je kunnen en  kennen?

- Kolommen maken

Bestand liggend of staand

- Lettertype veranderen

- Tekst vet of cursief maken- Kop - en voettekst

- Afbeeldingen toevoegen

- Opsommingstekens

- Opslaan onder de juiste naam en inleveren via Magister

Lesdoelen

Je kan 4 technieken benoemen die horen bij mise - en place werkzaamheden

Je kan een liter omrekenen naar een dl/cl/ml

Je weet welke 2 voedingsstoffen er in vlees zit

Je kan 3 dingen benoemen hoe een 'verse' vis eruit zit

Aan de slag!

Mens en gezondheid

Taak 7: werken in de prof. keuken

Opdracht 1 t/m 17

Eerder klaar?

Opdrachten afronden of bezig met opdracht 'social media'

Opdracht 2: demonstratie

Werk in tweetallen

Zoek een filmpje op van de onderstaande technieken.

Leg de stappen uit in een Word bestand.

Kiezen uit: ui snipperen/snijden van brunoise, julienne of chinoise

Les afsluiten

Je kan 4 technieken benoemen die horen bij mise - en place werkzaamheden

Je kan een liter omrekenen naar een dl/cl/ml

Je weet welke 2 voedingsstoffen er in vlees zit

Je kan 3 dingen benoemen hoe een 'verse' vis eruit zit