Katern 2 Bereiden van een maaltijd les 5 + 6 WH periode 2

• Verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

les 5 WH periode 2

Herhaling van week 4

Goede voeding

Schijf van 5

Eetgewoonten

Wat is goede voeding?

• schijf van 5
• koolhydraten
• eiwitten
• vetten
• drinken
• mineralen en vitaminen
• andere tips

Wat staat er niet in de schijf van 5
Bron: schijf van 5

1. Groente en fruit
2. Dranken
3. Graanproducten
4. wit brood

Wat is de schijf van 5?

1. 5 vakken met minder goede producten waar je niets uit mag nemen
2. 5 vakken met gezonde en minder gezonde producten om te laten zien welke voeding er bestaat
3. 5 vakken vol goede producten waar je ieder dag iets uit kiest. Uit het ene vak wat meer dan het andere
4. 5 vakken met goede en minder goede producten door elkaar Je kiest zelf de goede producten

Wat zijn jouw eetgewoonten?

1. Bijna elke dag vlees
2. Soms vlees / soms niet (flexitariër)
3. Vegetarisch
4. Veganistisch

Vandaag

Katern 2  

les 5  p 21-37

opdr 25-40 (niet 24, 33 en 39)

les 6 p 37-66

opdr 42-76 (zonder 43, 57-62, 74)

Huiswerk gemaakt

Jullie hebben huiswerk gemaakt

zelfstandig lesstof doorgenomen

Welke vragen zijn er? 

We nemen kort de lesstof door + filmmateriaal

Tussendoor opdrachten

Eetprobleem

Teveel of te weinig eten, braken of allergieën. 

Wat zijn eetproblemen?

Eetproblemen bij peuters verwijzen naar moeilijkheden of weerstand bij het eten van voedsel.

Hoe benader je iemand met een eetprobleem?

Welke dingen mogen mensen met de islamitische cultuur niet eten/drinken?

1. Alles
2. Vlees en alcohol
3. Alcohol en vlees dat niet halal is geslacht
4. Alleen alcohol

In alle culturen eten en drinken mensen, ze kleden zich en vieren feest. De manier waarop is hetzelfde.

1. Waar
2. Niet waar

Waar denk je aan bij een eetstoornis?

Soorten eetproblemen

Voorbeelden van eetproblemen bij peuters zijn kieskeurig eten, weigeren om te eten of beperkte voedselinname.

Denk ook aan teveel eten, te weinig eten en weinig variatie in voeding

Onregelmatig eten hoort er ook bij

opdrachten 

Katern 2 

Maak opdracht 25 t/m 28

www.bing.com

Energiebeperkt en energieverrijkt eten

Vegetarisch

Koosjer

Glutenvrij

Halal

Veganistisch

Flexitariër

ritueel geslacht ( moslims)

voeding van religieuze joden

geen vlees en

geen vis eten

geen enkel voedingsmiddel of

product van dieren, enkel plantaardige producten

minder vlees eten ( af en toe) 

geen tarweproducten eten waar gluten in zitten

Wat is diabetes? Bij diabetes is er sprake van ..........

1. te weinig of geen insulineproductie, waardoor de bloedglucosewaarde structureel te hoog blijft.
2. een te hoge glucoseproductie, waardoor de bloedglucosewaarde structureel te hoog blijft
3. een te hoge insulineproductie
4. te weinig of geen glucoseproductie

Rachid heeft diabetes.

Wat is een ander woord voor diabetes?

1. griep
2. blaasontsteking
3. nierziekte
4. suikerziekte

Diabetes type 1

Diabetes type 2

Alvleesklier maakt geen insuline

lichaamscellen ongevoelig voor insuline

Wat hoort bij diabetes type 1 of type 2?

Diabetes type 1

Diabetes type 2

Zorgvrager is afhankelijk van insuline.

Deze vorm is erfelijk

Kan behandeld worden met een dieet en medicijnen.

De alvleesklier produceert te weinig insuline.

hyper

hypo

opdrachten

Maak opdrachten 25 -40 zonder 33 en 39

Soorten babyvoeding

Wat doen ze bij het consultatiebureau niet?

1. De baby meten
2. Kijken of de baby gezond is
3. De baby wegen
4. Foto's maken van de baby

start les 6 studiewijzer WH

Flesvoeding 

Verschillende soorten voeding

- hypoallergene voeding 

-koemelkeiwit- allergie 

- standaard 

Allergie

Pollen, huisstofmijt, pinda's, lactose, haren van dieren, noten

Anafylactische shock

koemelk- en glutenallergie

notenallergie!

kinderdietisten

Kinderdiëtisten Eefje Winder en Olga Benjamin

NWZ

Komen gastles verzorgen over allergieën, eetstoornissen en voeding bij ziekte

Welk cholesterol is het 'slechte' cholesterol?

1. HDL
2. LDL
3. Beide even slecht
4. Er is geen slecht cholesterol

Zet in juiste volgorde:
1. handen wassen
2. recept lezen
3. ingrediënten pakken
4. haren in een staart

1. 2 - 3 - 4 - 1
2. 2 - 3 - 1 - 4
3. 2 - 1 - 4 - 3
4. 2 - 4 - 1 - 3

Wat is voedingswaarde?

1. Dit geeft aan hoeveel suikers er in product zitten
2. Dit geeft aan hoeveel energie er in een product zit
3. Dat zijn de grondstoffen in een product
4. Dat is niet belangrijk

Belangrijkste voedingswaarde van de aardappel bestaat uit:

1. water
2. vet
3. eiwit
4. koolhydraat

Wat is het doel van het bewerken van producten met kooktechnieken?

1. Het beter presenteren van producten.
2. Het zachter en lichter verteerbaar maken
3. Het veranderen van producten.
4. Het verbranden van producten

Hakken en schillen is een kooktechniek.

1. Waar
2. Niet waar

kooktechnieken, vertel eens

Koude bereiding

Koken

Bakken en braden

Frituren

Stomen

Roerbakken

opdrachten

42, 44-55

Kipfilet is nog een gesloten verpakking. De datum is verstreken. Maak je het open en eet je het? Waarom?

1. Nee, TGT
2. Ja, THT
3. Eerst even ruiken

Een pak muesli is dicht en datum is verstreken. Open je het en eet je het?

1. Ja, THT
2. Nee
3. Ja maar eerst even kijken, THT

opdrachten

Maak opdracht 62-66

Instructie

manieren van bewaren:

donker en droog bewaren (kelderkast)

koel bewaren

luchtdicht verpakken

kamertemperatuur

invriezen

Hygiëne in de keuken

Conserveren

Voedsel langer houdbaar maken

Conserveermiddelen toevoegen.

Koel bewaren.

Luchtdicht bewaren.

Drogen.

Pasteuriseren (verwarmen tot 72 c)

Steriliseren (verwarmen tot 130 c)

Persoonlijke hygiëne

huiswerk opdrachten

Maak t/m opdr 75

(74  niet)