Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
De Horeca: Wat weet jij allemaal?
De horeca: Wat weet je allemaal?
1 / 41
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Bediening
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
41 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Lesduur is:
60 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
De horeca: Wat weet je allemaal?
Slide 1 - Tekstslide
Wat voor vergunning moet een horeca bedrijf hebben om alcohol te schenken?
A
Drank- en Horecavergunning
B
Omgevingsvergunning
C
Terrasvergunning
D
Evenementenvergunning
Slide 2 - Quizvraag
Wat is belangrijk voor een toeristische gast tijdens zijn verblijf?
A
Goede wifi en weinig gestoord worden
B
Vriendelijke service en storytelling
C
Weinig keus uit de menukaart
D
Snelle service en storytelling
Slide 3 - Quizvraag
Wat is het verflensen
van thee?
A
Het drogen van theebladeren
B
Het malen van theebladeren
C
Het fermenteren van theebladeren
D
Het laten verwelken van theebladeren
Slide 4 - Quizvraag
Waar staat M.E.P. voor in de horeca?
A
'Van zijn plaats halen'
B
'Verplaatsen van materialen'
C
'Op zijn plaats zetten'
D
Grove schoonmaak werkzaamheden
Slide 5 - Quizvraag
Wat voor soort glas zie je op de foto?
A
Borrel glas
B
Schwenker
C
Wijn glas
D
PSV glas
Slide 6 - Quizvraag
Welk buitenlands gedistilleerd drankje komt uit Schotland?
A
Rum
B
Whisky
C
Vodka
D
Gin
Slide 7 - Quizvraag
Wat zijn de 6 p's om een horeca bedrijf te starten?
A
Product, prijs, plaats, promotie, personeel, presentatie
B
Product, prijs, plaats, promotie, personeel, project
C
Product, prijs, plaats, promotie, personeel, programma
D
Product, prijs, plaats, promotie, personeel, planning
Slide 8 - Quizvraag
Wat is crossselling?
A
Het proberen verkopen van gerecht tegen een hogere prijs dan normaal
B
Het proberen verkopen van gerecht die de gast niet nodig heeft
C
Het proberen te verkopen van gerecht van een concurrent
D
Het proberen verkopen van een supplement bij een gerecht
Slide 9 - Quizvraag
Wat voor glas zie je op de foto?
A
Port glas
B
Champagne flute
C
Old fashioned glas
D
Bourgogne glas
Slide 10 - Quizvraag
Na hoeveel waarschuwingen mag je een gast uit een horeca zaak sturen?
A
Bij de vierde waarschuwing
B
Bij de tweede waarschuwing
C
Bij de eerste waarschuwing
D
Bij de derde waarschuwing
Slide 11 - Quizvraag
Wat is een voorbeeld van een versterkte wijn?
A
Jenever
B
Sherry
C
Cognac
D
Chardonnay
Slide 12 - Quizvraag
Wat is de meest gebruikte koffieboon om koffie mee te zetten?
A
Arabica
B
Robusta
C
Liberica
D
Excelsa
Slide 13 - Quizvraag
Wat voor barmateriaal
zie je op de foto?
A
Jigger
B
Cobler
C
Hawk Strainer
D
Mudler
Slide 14 - Quizvraag
Wat is upselling?
A
Het aanbieden van duurdere alternatieven aan de gast
B
Het verkopen van goedkopere gerechten aan de gast
C
Het aanbieden van het dezelfde gerecht aan de gast
D
Het afwijzen van verzoeken van de gast
Slide 15 - Quizvraag
Wat is een veelvoorkomende reactie op een glutenallergie?
A
Huiduitslag
B
Hoofdpijn en vermoeidheid
C
Darmklachten zoals buikpijn, diarree en opgeblazen gevoel
D
Koorts en hoesten
Slide 16 - Quizvraag
Wat is een blauwe wijn druif?
A
Merlot
B
Chardonnay
C
Pinot Grigio
D
Riesling
Slide 17 - Quizvraag
Wat kun je niet eten bij een lactose intolerantie?
A
Brood
B
Melk
C
Mosterd
D
Rauwe vis
Slide 18 - Quizvraag
Wat mag een zwangere vrouw niet eten?
A
Gebakken eieren
B
Gekookte groenten
C
Rauw vlees en rauwe vis
D
Gepasteuriseerde kaas
Slide 19 - Quizvraag
Hoe oud moet een gast minimaal zijn waar je alcohol aan serveert?
A
16 jaar
B
21 jaar
C
18 jaar
D
25 jaar
Slide 20 - Quizvraag
Wat is een voorbeeld van een digestief?
A
Frisdrank
B
Bier
C
Cognac
D
Wijn
Slide 21 - Quizvraag
Welke stof wordt omgezet in alcohol tijdens het bierbrouwproces?
A
Vetten
B
Suikers
C
Koolhydraten
D
Eiwitten
Slide 22 - Quizvraag
Wat is de definitie van sociale hygiëne?
A
Het promoten van ongezond gedrag in de horeca.
B
Het schoonhouden van openbare ruimtes.
C
Het verminderen van sociale interactie in de samenleving.
D
Het voorkomen van maatschappelijke overlast en het bevorderen van de veiligheid en gezondheid in horecabedrijven.
Slide 23 - Quizvraag
Wat betekent horeca?
A
Hotels en Restaurants
B
Café en Restaurant
C
Café en Bar
D
Hotel, Restaurant, Café
Slide 24 - Quizvraag
Wat is het belang van hygiëne in de horeca?
A
Het verminderen van kosten
B
Het verbeteren van de sfeer
C
Het voorkomen van ziektes
D
Het verhogen van de winst
Slide 25 - Quizvraag
Welk barmateriaal zie
je op de foto?
A
Piston
B
Blind filter
C
Tamper
D
Jigger
Slide 26 - Quizvraag
Wat is een voorbeeld van een binnenlands gedistilleerd drankje?
A
Rum
B
Wodka
C
Tequila
D
Jenever
Slide 27 - Quizvraag
Hoeveel port serveer je in een glas?
A
35 ml
B
55 ml
C
125 ml
D
250 ml
Slide 28 - Quizvraag
Hoeveel milliliter wijn serveer je doorgaans in een wijnglas?
A
150 ml
B
100 ml
C
200 ml
D
125 ml
Slide 29 - Quizvraag
Wat bevat wel gluten?
A
Brood van tarwe
B
Groenten
C
Fruit
D
Rijst
Slide 30 - Quizvraag
Wat is eesten in
het bierbrouwproces?
A
Het drogen van de mout boven
B
Het laten rusten van de wort
C
Het toevoegen van hop aan de wort
D
Het filteren van de wort
Slide 31 - Quizvraag
Wat is wort in het bierbrouwproces?
A
De hop die aan het begin van het brouwproces wordt toegevoegd
B
Een kruidenmengsel dat aan het einde van het brouwproces wordt toegevoegd
C
Een speciaal soort gist dat wordt gebruikt om bier te maken
D
De vloeistof die ontstaat door het maischen en filtreren van de mout
Slide 32 - Quizvraag
Hoeveel milliliter is een standaard jigger?
A
20 ml
B
50 ml
C
40 ml
D
35 ml
Slide 33 - Quizvraag
Wat is het homogeniseren
van melk?
A
Het toevoegen van extra vet aan de melk
B
Het verwijderen van de vetdeeltjes uit de melk
C
Het gelijkmatig verdelen van de vetdeeltjes
D
Het proces van het pasteuriseren van melk
Slide 34 - Quizvraag
Waar zorgt het branden van de cacaoboon voor?
A
Het verlagen van de voedingswaarde
B
Een verandering van smaak en aroma
C
Het verhogen van het vetgehalte
D
Het verwijderen van vocht uit de boon
Slide 35 - Quizvraag
Hoe ontstaat alcohol bij het wijn maken?
A
Door toevoeging van gist
B
Door fermentatie van suikers in druivensap
C
Door verhitting van druivensap
D
Door toevoeging van alcohol
Slide 36 - Quizvraag
Wanneer mag je water
bronwater noemen?
A
Het wordt direct gebotteld bij een erkende bron
B
Als het voldoet aan de wettelijke eisen
C
Niet direct bottelen bij een erkende bron
D
Als het uit de kraan komt
Slide 37 - Quizvraag
Voor hoeveel procent moet vers vruchtensap uit vruchten bestaan?
A
100%
B
75%
C
50%
D
90%
Slide 38 - Quizvraag
Wat is kruisbesmetting?
A
Besmetting van voedsel met bacteriën van andere producten.
B
Een besmetting door kruisspinnen.
C
Besmetting van voedsel met virussen.
D
Een allergische reactie op voedsel.
Slide 39 - Quizvraag
Wat is belangrijk voor een zakelijke gast tijdens het verblijf?
A
Een uitgebreid ontbijtbuffet en roomservice
B
Een luxe spa en massageservices
C
Goede wifi en een rustige omgeving.
D
Een groot zwembad en een fitnessruimte
Slide 40 - Quizvraag
En de winnaar is......................
Slide 41 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
les 5 Alcoholhoudende dranken
Februari 2024
- Les met
27 slides
Horeca, Bakkerij en Recreatie
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Het verblijf van gasten
April 2024
- Les met
32 slides
Horeca bakkerij recreatie
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
Glazenkennis/drankenkennis
November 2023
- Les met
26 slides
Horeca, Bakkerij en Recreatie
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Gedistilleerde dranken: Van destillatie tot serveren
Mei 2023
- Les met
19 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Gasten ontvangen
Oktober 2022
- Les met
18 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Gasten ontvangen
April 2024
- Les met
40 slides
Horeca bakkerij recreatie
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
H3 Achter de bar Alcoholische dranken
Maart 2023
- Les met
17 slides
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 4
Masterclass Horeca les 2
Augustus 2021
- Les met
18 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school