SDEN 1 oefentoets oktober 2022

• Wijnkunde
• MBO
• Studiejaar 1

Wat is wijn?

1. Alcoholische drank van vruchten
2. Druivensap met alcohol
3. Vergist druivensap

Wat is een droge wijn?

1. Wijn met veel zuren
2. Wijn met weinig of geen restsuiker
3. Wijn met weinig smaak

Wat is "Viognier"?

1. Een blauw druivenras
2. Een wijn uit de viognierstreek
3. Een wit druivenras

Hoe komt rode wijn aan zijn rode kleur?

1. Vanuit het sap van de blauwe druif
2. Vanuit de schil van de blauwe druif
3. Vanuit de steeltjes van de blauwe druivenr

Wat is doorgaans het gevolg van houtrijping bij rode wijn

1. De wijn wordt frisser
2. De wijn wordt fruitiger
3. De wijn wordt zachter

Wat is merlot?

1. Een blauw druivenras
2. Een wit druivenras
3. Een zoete rose

Welke van de volgende wijnen is een versterkte wijn?

1. Bordeaux
2. Port
3. Prosecco

Van welk druivenras wordt een rode wijn uit de Bourgogne gemaakt?

1. Cabernet sauvignon
2. Merlot
3. Pinot noir

Wat is depot?

1. De champignonvormige kurk op een mousserende wijn
2. De uitholling aan de onderkant van de wijnfles
3. De vaste deeltjes die in de wijn naar beneden zakken

Wat betekent: de wijn heeft kurk?

1. De wijn is afgesloten met een natuurkurk
2. De wijn ruikt muf als gevolg van een besmette kurk
3. Er druiven stukjes kurk in de wijn

Wat is een goed wijnproefglas?

1. Een glas met een ruime kelk die naar boven toe smaller wordt
2. Een glas met een kelk die naar boven toe wijder wordt
3. Een zwarte flute

De ideale schenktemperatuur van een volle, krachtige rode wijn is?

1. 10 tot 12 graden
2. 15 tot 17 graden
3. 19 tot 21 graden

Hoe smaakt de wijn als hij veel onvergiste suikers bevat?

1. Droog
2. Zoet
3. Zuur

Wat is tannine?

1. Looizuur dat wordt omgezet in koolzuur
2. Looizuur dat de wijn grip geeft
3. Looizuur dat de wijn extra fruittonen geeft

Wat bevat een wijn uit een koel klimaat?

1. Frisse zuren
2. Opvallend veel alcohol
3. Veel onvergiste suikers

Waar ligt de Champagne?

1. In Noord Frankrijk
2. In Zuid-Oost Frankrijk
3. In Zuid-West Frankrijk

Welk druivenras komt in de Bordeaux veel voor?

1. Cabernet sauvignon
2. Pinot noir
3. Viognier

Waar ligt de Bourgogne?

1. In de Elzas
2. Ten noorden van de Elzas
3. Ten zuiden van de Elzas

Welk druivenras komt in de Duitse Mosel veel voor?

1. Chardonnay
2. Riesling
3. Sauvigonon blanc

Uit welk land komt Prosecco?

1. Chili
2. Italie
3. Spanje

Uit welk land komt de tempranillo druif?

1. Chili
2. Italie
3. Spanje

Waar ligt de wijnstreek Napa Valley?

1. Argentinie
2. Californie
3. Chili

Waar ligt de wijnstreek Barosso Valley?

1. Australie
2. Californie
3. Zuid Afrika

Waar ligt de wijnstreek Marlborough?

1. Nieuw Zeeland
2. Zuid Afrika
3. Zuid Amerika

Wat moet in Nederland op het etiket van een fles wijn staan?

1. De naam van het wijnhuis
2. Het alcoholgehalte
3. Het oogstjaar

Wat is in Nederland een verplichte vermelding op het etiket van een fles wijn

1. De houdbaarheidsdatum
2. Vermelding van het sulfietgehalte
3. Het druivenras

Wat betekent de afkorting BOB op het etiket van een fles wijn?

1. Beschermde oorsprong benaming
2. Bewust onbeschonken bestuurder
3. Biologisch oorsprong bewijs

Wat moet er over de inhoud van een fles wijn op het etiket staan

1. De inhoud hoeft niet op het etiket staan
2. De inhoud moet verplicht op het etiket staan
3. De inhoud of het product indentificatienummer

Wat doet de EU wijnwet?

1. Die controleert en garandeert de herkomst van de wijn
2. Die schrijft wat er op het etiket moet staan
3. Die stelt de verkoopprijs van een wijn vast

Moet de naam van de eigenaar van het wijnhuis op het etiket staan

1. Ja
2. Nee
3. Soms