Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
groentesoep
Welkom!
1 / 40
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
In deze les zitten
40 slides
, met
tekstslides
en
1 video
.
Lesduur is:
120 min
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Welkom!
Slide 1 - Tekstslide
Groentesoep
Slide 2 - Tekstslide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 3 - Tekstslide
lesdoelen
je kan gelijke bolletjes van het gehakt maken.
je kan water afmeten met een maatbeker
je kan uitleggen waarom het belangrijk is om te proeven wat je eet.
Slide 4 - Tekstslide
vaktaal
Snipperen=
een snijtechniek om kleine stukjes ui te snijden
Brunoise=
snijden van gelijke blokjes (0,5x0,5 cm)
Julienne
= snijden van reepjes ( lucifer grootte)
Koken
= 100 graden, het water gaat hard heen en weer
Slide 5 - Tekstslide
vaktaal
Fruiten =
bakken om zacht te maken, ZONDER kleur te krijgen.
Bekken=
je bak om producten in te mengen of bewaren.
Koksmes=
het grote mes waarmee je in een keuken snijd. Deze heeft
geen
kartels.
Slide 6 - Tekstslide
Slide 7 - Tekstslide
gebruik van het fornuis
grote vlam=
veel warmte, snel koken
kleine vlam=
langzaam koken, weinig warmte
Slide 8 - Tekstslide
Slide 9 - Tekstslide
voorbereiding
we gaan groentesoep maken.
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 10 - Tekstslide
Slide 11 - Tekstslide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 12 - Tekstslide
Ingredienten
50 gram gehakt(halal)
500 ml water
20 gram vermicelli
100 gram soepgroente
1 stuks bouillonblokje
1 eetlepel olie
nootmuskaat, peper en zout
Slide 13 - Tekstslide
materialen
schuimspaan
snijplank groen
pollepel
vork
grote soeplepel
Slide 14 - Tekstslide
materialen
steelpan
soepkom
eetlepel
bekken
afruimbak
maatbeker
Slide 15 - Tekstslide
uitvoeren
je gaat nu de groentesoep maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 16 - Tekstslide
Stap 1
doe 1 eetlepel olie in de pan.
zet het vuur aan op de lage vlam.
Slide 17 - Tekstslide
Stap 2
doe de soepgroente in de pan.
Verwarm de groente tot ze zacht zijn.
Slide 18 - Tekstslide
Stap 3
Doe het
water
in de pan. Doe de
bouillonblok
erin.
Breng dit aan de kook
(grote vlam)
Slide 19 - Tekstslide
Stap 4
als de soep kookt: Voeg de vermicelli toe.
roer dit even door.
Slide 20 - Tekstslide
Stap 5
doe het gehakt in de bekken.
doe er zout, peper en nootmuskaat bij.
Slide 21 - Tekstslide
Stap 6
meng het gehakt met de vork.
Slide 22 - Tekstslide
Stap 7
verdeel het gehakt in 10 porties.
Draai hier 10 gelijke balletjes van.
Slide 23 - Tekstslide
Stap 8
doe de gehakballetjes in de soep.
Was je handen!
zet een timer voor 10 minuten.
timer
10:00
Slide 24 - Tekstslide
Stap 10
schenk de soep met de soeplepel in je soepkom.
zorg dat de rand schoon blijft.
Slide 25 - Tekstslide
Stap 9
proef de soep.
voeg peper en zout toe,
ALLEEN als dit nodig is.
Slide 26 - Tekstslide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 27 - Tekstslide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 28 - Tekstslide
Slide 29 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 30 - Tekstslide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 31 - Tekstslide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 32 - Tekstslide
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 33 - Tekstslide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 34 - Tekstslide
Waarom moeten de balletjes even groot zijn?
Je kan gelijke bolletjes van het gehakt maken.
Slide 35 - Tekstslide
als ik 250 ml wil, tot welk streepje vul ik de maatbeker?
je kan water afmeten met een maatbeker
Slide 36 - Tekstslide
waarom moet je eten eerst proeven voordat je het aan een ander geeft?
je kan uitleggen waarom het belangrijk is om te proeven wat je eet.
Slide 37 - Tekstslide
Reflectie
Vul je reflectie in.
We gaan het daarna bespreken
Slide 38 - Tekstslide
familie en vrienden
vorige week heb je een begin gemaakt met een recept, hier gaan we nu mee verder.
SCHRIJF OP:
- Welke stappen moeten we uitvoeren om het te maken.?
- welke materialen zijn nodig om mee te koken?
Slide 39 - Tekstslide
Super, je bent bij het einde, tot volgende week!
Slide 40 - Tekstslide
Meer lessen zoals deze
groentesoep
September 2020
- Les met
39 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
groentesoep
April 2024
- Les met
49 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
groentesoep
2 dagen geleden
- Les met
33 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
groentesoep
3 dagen geleden
- Les met
33 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
groentesoep 24/25
2 dagen geleden
- Les met
35 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
groentesoep en snijtechnieken
25 dagen geleden
- Les met
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
week 5
Februari 2024
- Les met
46 slides
Horeca
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3,4
Snijtechnieken brunoise en julienne
11 dagen geleden
- Les met
40 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4