SVO traiteurs de marketingmix

• Traiteur
• MBO
• Studiejaar 1

 De marketingmix

Wat is de waarde van marketing voor een bedrijf

De 6 P

1. Product
2. Plaats
3. presentatie
4. Prijs
5. promotie
6. personeel 

1 Product

Een mix van producten en de diensten die een product vraagt.

• Een fysiek artikel (maaltijden, dranken, enz.)
• een niet tastbare dienst (service, bezorging, adviezen) 

Product 

Een breed assortiment: 

Aanbod van veel verschillende productgroepen

Een smal assortiment:

Aanbod van een beperkt aantal productgroepen

Product

Een diep assortiment: 

Aanbod van veel artikelen in een  productgroep

Een ondiep assortiment:

Aanbod van een beperkt  aantal artikelen in een productgroep

product

Een diep assortiment: 

Aanbod van veel artikelen in een  productgroep

Een ondiep assortiment:

Aanbod van een beperkt  aantal artikelen in een productgroep

Product

Kern assortiment:   Basis/standaard  assortiment

Randassortiment: Producten die een korte periode aangeboden worden

2 Plaats

De omgeving waar een bedrijf gevestigd is bepalend voor assortiment, prijs en aantal klanten

A - locatie

B - locatie

Wat is he verschil tussen deze twee locatie?

Plaats

• Doelgroep
• Concurrentie
• Bereikbaarheid
• Andere winkel/bedrijven

Is de plaats ook belangrijk voor een webwinkel?

3 Presentatie

Het zodanig aanbieden/uitstraling van je producten met als doel de verkoop te bevorderen.

Wat ga ik presenteren

Hoeveel producten

Hoeveel ruimte is er

welke doelgroep

wat voor thema

Presentatie

Aandachtspunten bij een presentatie:

• houd rekening met hygiëne (materialen, kruisbesmetting)
• allergenen informatie
• uitstraling door gebruik van verschillende materialen
• maak gebruik van decoratie/garnering
• denk aan kleur gebruik
• presentatie/kleding personeel

4 prijs

De prijs van een product is een belangrijk onderdeel voor de klanten.

Waar is de prijs door opgebouwd:

• inkoop
• productie
• personeel
• afschrijving/winst

Prijs

Factoren die de verkoopprijs bepalen:

1. De kosten van de ondernemer
2. De vraag, wat wil de klant betalen
3. De prijzen van de concurrentie
4. De bedrijfsformule

Hoe ervaren jullie dit in je bedrijf?

5 Promotie

Zonder promotie is het niet mogelijk om een succesvolle onderneming te laten groeien.

Wat doen jullie om de klanten te laten weten wat jullie verkopen?

Promotie

• reclame
• persoonlijke verkoop
• acties
•  pr (sponsoring in de omgeving)
• direct marketing (mail bestand)
• online promotie
• E-commerce (multimedia, social media)

 6 Personeel

Misschien wel de belangrijkste P van de zes P's, afhankelijk van het niveau van de onderneming. 

Verschil tussen Albert Heijn en ALDI

• opleiding
• leeftijd
• enthousiasme
• sfeer/taakverdeling