Les Economie & Ondernemen lj.3 25-01-2021

• Economie & Ondernemen
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Welkom

Zorg ervoor dat je deze LessonUp de gehele les open laat staan :)

Stel een vraag in de chat óf door een 'handje' op te steken 

Planning voor vandaag

Lesuur 4

• Herhaling voorraadbeheer
• Uitleg opdracht 1 & 2 'kattenwinkel'
• Uitleg formules in Excel
• Aan de slag opdracht 1 'kattenwinkel'

Pauze 12:10

Lesuur 5

• Opdracht 2 bestellijst in Excel maken

Lesuur 6

• Uitleg over het schappenplan
• Opdracht 3 kasten met artikelen herindelen 

Lesdoelen

Na de les kun je...

• ...door het toepassen van de theorie over de voorraad, een inventarisatielijst invullen.
• ...de verschillen tussen verschillende soorten voorraden herkennen.
• ...een bestellijst in Excel maken en de functie 'formules' in Excel toepassen.
• ...een schappenplan creëren, waarbij je artikelen herindeelt.

Herhaling

HACCP-code, oftewel de hygiënecode, zijn voorschriften waaraan een bedrijf zich moet houden om voor goede hygiëne te zorgen. Bedrijven moeten hygiënisch met voedsel omgaan en veilig met voedsel werken, zodat mensen er niet ziek van worden.

HACCP-code geeft regels zoals:

• Opslag
• THT- en TGT-datum
• Gebruik van schoonmaakmiddelen
• Persoonlijke hygiëne 
• Inspecteur Warenwet controleert

Slepen maar!

Wat hoort bij wat? Slepen maar!

THT

TGT

Eten dat snel bederft.

Eten dat niet snel bederft.

Ten minste Houdbaar Tot

Te Gebruiken Tot

T.H.T.

(sleep de producten met een THT datum naar dit vak)

T.G.T.

(sleep de producten met een TGT datum naar dit vak)

Herhaling voorraadbeheer

De voorraad in het magazijn wordt vaak in geld uitgedrukt. Bijvoorbeeld een voorraad van 

€ 100.000,-. Er ligt dan voor € 100.000,- aan waarde van artikelen in het magazijn. 

Voorraadsysteem

In het voorraadsysteem staat precies wat er in het magazijn ligt. Maar vaak zijn er verschillen door bijvoorbeeld: breuk, derving of diefstal. 

• Verkochte artikelen (aan de klant) die nog in het magazijn liggen
• Ingekochte artikelen die nog niet zijn geleverd

Behoort het dan tot de voorraad? Door je dit af te vragen kun je 

de voorraad op verschillende manieren indelen.

Technische voorraad

Economische voorraad

Administratieve voorraad

De voorraad zoals die in het voorraadsysteem geregistreerd staat.

De technische voorraad - de voorraad die al verkocht is (voorverkopen) + de voorraad die al is ingekocht (voorinkopen)

Dit is de werkelijke voorraad die op dit moment in het magazijn ligt.

Voorraden

Minimale voorraad = het minimale aantal van een product dat je op voorraad moet hebben om te voorkomen dat je “nee” moet verkopen.

Maximale voorraad = Het maximale aantal van een product dat je op voorraad wilt of kunt houden.

Niet te veel voorraad:

• Meer ruimte kost meer geld
  
• Minder geld op de bank
  
• Verouderen/ uit de mode raken (demodage)
• Bederven

Niet te weinig voorraad:

• Geen voorraad is legen schappen in de winkel
• Gevolg is 'nee verkopen'

Artikelomschrijving	Artikelnummer	Minimum- voorraad	Maximum-voorraad	Administratieve voorraad	Technische voorraad	Voorraad tekort of overschot?	Aantal te bestellen
Lays paprika chips 200g	LA-01	11	40	20	15	-5	0
Lays naturel chips 200g	LA-02	11	40	15	5	-10	35
Lays bolognese chips 200g	LA-03	11	20	11	11	0	0

Voorbeeld inventarisatielijst

Uitleg opdracht 'kattenwinkel'

Je werkt voor een kattenwinkel en gaat de volgende taken uitvoeren:

A. Inventarisatielijst invullen

B. Bestellijst in Excel maken

C. Kasten met artikelen herindelen (schappenplan maken)

Formule invullen in Excel:

Formule voorraad tekort/overschot = administratieve voorraad - technische voorraad

Stap 1: ga in de cel staan waar je het antwoord wil hebben

Stap 2: voor een '=' teken in.

Stap 3: Selecteer de cel met de technische voorraad, type een '-' teken en selecteer de cel met de administratieve voorraad.

Stap 4: druk op enter

De formule ziet er in Excel bijvoorbeeld zo uit: =F3-E3

Aan de slag!

Doel voor lesuur 4: 

• Maken opdracht 1 'inventarisatielijst invullen'
• Ga naar Magister > ELO Opdrachten > Materialen opdracht kattenwinkel
• Klaar? Ga verder met opdracht 2 'bestellijst in Excel maken'
• 12:10 inleveren opdracht 1            magister, ELO opdrachten, 'inleveropdracht 1 kattenwinkel'

Aan de slag!

Doel voor lesuur 5 & 6: 

• Afmaken opdracht 1 'inventarisatielijst invullen'
• Maken opdracht 2 'bestellijst in Excel maken'
• Maken opdracht 3 'kasten met artikelen herindelen'
• 14:00 alle 3 de opdrachten inleveren via magister, ELO opdrachten