KOK_P07_Les 3 Platvis en bereidingen

• Kok
• MBO
• Studiejaar 2

Welkom bij de les

Start les:

13.45 uur

Heb je een vraag of opmerking?
Steek je hand op

Wat heb je nodig voor deze les?

Pen en papier.

Laptop

Onderwerp van deze les:

Platvis

bereidingen voor vis

Alvast opstarten!

Les 1

Vis 

algemeen

Les 2

vis algemeen, rondvis

Les 3

platvis

&

bereidingen

Les 4

Schaal en schelp dieren

Les 5

PVB voorbereiding

voor-gerechten

Les 6

PVB voorbereiding hoofd-gerechten

Les 7/8

PVB voorbereiding nagerechten

Les 10 

op school werken aan PVB

Les 9

Keuzedeel week

Kom je het meest in de horeca keuken tegen

Bereidingstechnieken

zijn technieken in de keuken die je uitvoert op producten om ze te voorzien van kleur, geur, smaak, temperatuur en juiste punt van gaarheid (structuur)

Noem bereidingstechnieken

Omschrijf hoe je zeetong bakt in de pan.

Les 5

PVB voorbereiding

voor-gerechten

Omschrijf hoe je zeetongfilet stoomt

Maak de opdrachten van KOK_P07_Les 3 platvis

Welk cijfer geef jij jezelf voor je inzet?

1 geen inzet

2 matige inzet

3 ik heb me ingezet

4ruim voldoende ingezet

5Goed ingezet!

Hoe verlaat jij de les?

😒🙁😐🙂😃