Lekker en gezond: Vegetarisch en veganistisch koken!

Lekker en gezond: Vegetarisch en veganistisch koken!

Leerdoelen

- Leren over vegetarisch en veganistisch koken
- Activerende werkvormen ontdekken
- Recepten uitproberen

Vertel de leerlingen wat ze aan het einde van de les zullen leren.

Wat weet jij al over vegetarisch en veganistisch koken?

Wat is vegetarisch koken?

Een dieet waarbij geen vlees en vis wordt gegeten. Wel andere dierlijke producten zoals eieren en zuivel.

Geef een definitie van vegetarisch koken.

Wat is veganistisch koken?

Een dieet waarbij geen dierlijke producten worden gegeten.

Geef een definitie van veganistisch koken.

Waarom vegetarisch/veganistisch koken?

- Gezondheid
- Milieu
- Dierenwelzijn

Leg uit waarom sommige mensen ervoor kiezen om vegetarisch of veganistisch te koken.

Voedingsstoffen in vegetarisch/veganistisch eten

- Eiwitten: bonen, noten, tofu
- IJzer: groene bladgroenten, peulvruchten
- Calcium: tofu, amandelen, donkere bladgroenten

Laat zien welke voedingsstoffen belangrijk zijn in een vegetarisch/veganistisch dieet.

Recept: Geroosterde groenten

- Snijd groenten in stukjes
- Besprenkel met olijfolie
- Voeg kruiden toe
- Rooster in de oven op 200 graden

Laat een eenvoudig vegetarisch recept zien dat de leerlingen kunnen maken.

Recept: Veganistische curry

- Bak ui en knoflook in olie
- Voeg groenten en kruiden toe
- Voeg kokosmelk toe
- Laat sudderen tot groenten gaar zijn

Laat een eenvoudig veganistisch recept zien dat de leerlingen kunnen maken.

Activerende werkvorm: Discussie

- Stel stellingen:
- Vegetarisch eten is gezonder dan vlees eten.
- Veganisme is beter voor het milieu dan vegetarisme.
- Laat leerlingen in groepjes discussiëren.

Gebruik een discussie om de leerlingen aan te moedigen na te denken over de voordelen van vegetarisch/veganistisch eten.

Activerende werkvorm: Groepsopdracht

- Verdeel leerlingen in groepjes
- Laat ze een vegetarisch/veganistisch recept uitkiezen
- Laat ze het recept voor de klas presenteren

Laat de leerlingen in groepjes werken om een recept te vinden en te presenteren.

Activerende werkvorm: Quiz

- Maak een quiz over vegetarisch/veganistisch koken
- Laat leerlingen in groepjes tegen elkaar spelen
- Geef een prijs aan het winnende team

Gebruik een quiz om de kennis van de leerlingen over het onderwerp te testen.

Belangrijke tips om te onthouden

- Zorg voor voldoende eiwitten, ijzer en calcium
- Varieer met groenten en fruit
- Experimenteer met kruiden en specerijen

Geef de leerlingen belangrijke tips om te onthouden bij het koken van vegetarische en veganistische gerechten.

Bronnen

- Voedingscentrum
- Vegetariersbond
- De Hippe Vegetarier

Laat de leerlingen weten waar ze meer informatie kunnen vinden over vegetarisch/veganistisch koken.

Recept: Salade met geroosterde kikkererwten

- Rooster kikkererwten in de oven
- Mix met sla en andere groenten
- Voeg dressing toe
- Serveer met brood

Laat nog een eenvoudig vegetarisch recept zien dat de leerlingen kunnen maken.

Recept: Veganistische pasta

- Bak knoflook en tomaten in olie
- Voeg kruiden en groenten toe
- Voeg pasta en water toe
- Laat sudderen tot pasta gaar is

Laat nog een eenvoudig veganistisch recept zien dat de leerlingen kunnen maken.

Activerende werkvorm: Rollenspel

- Verdeel leerlingen in groepjes
- Laat ze een situatie spelen waarin iemand vegetarisch/veganistisch wil eten maar niet weet wat te kiezen
- Laat ze advies geven over wat te bestellen

Laat de leerlingen in groepjes werken om een rollenspel te spelen over vegetarisch/veganistisch eten in een restaurant.

Bedankt voor het meedoen!

We hopen dat je hebt genoten van deze les over vegetarisch en veganistisch koken.

Bedank de leerlingen voor hun deelname en moedig ze aan om thuis meer te experimenteren met vegetarisch/veganistisch koken.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.