Werken in een Professionele Keuken: Teamwork en Organisatie
1 / 17
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat weet je al over werken in een professioneel horecabedrijf?
Slide 3 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 4 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 5 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 6 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 7 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 8 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat maakt een team een team?
Slide 9 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 10 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat is een veiligheidsregel in de keuken?
A
Laat studenten in de keuken rennen.
B
Houd brandbare materialen weg van hete oppervlakken.
C
Blus een vlam in de pan met water.
D
Gebruik botte messen.
Slide 11 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is een goede hygiënische keukenregel?
A
Laat vuile vaat in de gootsteen staan.
B
Gebruik dezelfde snijplank voor zowel vlees als groenten.
C
Reinig en desinfecteer keukengerei grondig na gebruik.
D
Droog je handen aan een vuile handdoek.
Slide 12 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is een belangrijke keukenregel I?
(meerdere antwoorden mogelijk)
(meerdere antwoorden mogelijk)
A
Houd rauw vlees gescheiden van andere ingrediënten.
B
Laat nooit eten onbeheerd achter.
C
Gebruik altijd verse kruiden.
D
Was je handen na het koken.
Slide 13 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is een belangrijke keukenregel II?
(meerdere antwoorden mogelijk)
(meerdere antwoorden mogelijk)
A
De chef heeft altijd gelijk
B
we werken MET elkaar en niet TEGEN elkaar
C
Antwoord A klopt niet
D
We gaan pas naar huis als alles klaar is
Slide 14 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Schrijf 1 ding op die je deze les hebt geleerd.
Slide 15 - Open vraag
De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.
Schrijf 1 ding op waarover je meer wilt weten.
Slide 16 - Open vraag
De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.
Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.
Slide 17 - Open vraag
De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.
