Dinsdag 31 oktober

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Dinsdag 31 oktober

3K

Lesopzet:

4e uur: Klassikaal

Terugblik vorige les

Uitleg les donderdag 2 en 9 november

Filmpje vingerverband / vingerbob

PAUZE

5e en 6e uur Aan het werk:

Taak 7 Werken in een professionele keuken

Praktijk: aanleggen vingerverband (in tweetallen)

13.25 Afsluiten van de les

Lesdoelen:

Aan het einde van de les:

- weet je wat mise-en- place is en kun je voorbeelden noemen

- kun je met inhoudsmaten rekenen

- kun je verschillende productgroepen opnoemen

- heb je geleerd hoe je een vingerverband moet aanleggen en kun je daarbij het slachtoffer gerust stellen

Terugblik vorige les:

We hebben B10 Allergieën behandeld.

Traktatie gemaakt voor iemand die coeliakie (glutenallergie) heeft en daarbij een lactose intolerantie.

Allergie: Het afweersysteem is betrokken, het lichaam gaat antistoffen maken tegen deze voedingsmiddelen.

Intolerantie: Het afweersysteem is niet betrokken, er zijn stoffen die de allergische reacties uitlokken.

Uitleg les donderdag

Zie bijlage in magister 

Aanleggen vingerverband

Straks in tweetallen oefenen: Sara heeft in de keuken een klein ongelukje gehad, jij gaat haar helpen. Ze is best wel geschrokken, stel haar gerust.

Zo kan het ook..... met een vingerbob

Inhoudsmaten

Aan het werk:

Ga naar de module Mens en Gezondheid

Taak 7 Werken in een professionele keuken

Lees en maak:

7.1 vraag 1

7.2 vraag 1 en 2

7.3 vraag 1-4 + 8-10 + 11 + 17

Tijd over: B9 Aardappelsoep: 1 t/m 10 (boek)

Tussendoor: oefenen vingerverband 

Nabespreken van taak 7

Afsluiten van de les