‹Terug naar zoeken

Examentraining

1 / 32
volgende
Slide 1: Tekstslide

In deze les zitten 32 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Tekstbron 25
Allergenen

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Allergenen

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Allergenen

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Voedingsintolerantie 
  • Reactie komt pas later (8 tot 48 uur).
  • Reacties zijn verschillend: hoofdpijn, diarree, huiduitslag 
  • Ontstaat door: je lichaam een enzym mist dat een bepaalde voedingsstof verteerd. Sommige mensen hebben nog een beetje van dat enzym.
  • volledig intolerant / gedeeltelijk intolerant 

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Nog meer voedingsgewoonten..
- Lactosevrije voeding: Lactose zit in melkproducten. Denk aan (kaas) saus, chips, brood en koek. = lactose intolerant

- Glutenvrije voeding: Gluten zit in graanproducten zoals pasta, brood, pizza, taarten, sommige snoepjes = gluten intolerant / coeliakie 

Slide 6 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

voedselallergie
Een reactie van het lichaam vrijwel meteen na het eten van een allergeen. 
(Een allergeen is de stof waar je allergisch voor bent.) 

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Tekstbron 10


Handen wassen

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

werkaart handen wassen

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kruisbesmetting ontstaat als je:
A
Juiste snijplanken gebruikt.
B
De handen wast.
C
Groente snijdt op een plank waar rauwe kip op heeft gelegen.
D
Schone bedrijfskleding aan hebt.

Slide 10 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 11 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Stappenplan handen wassen
De beste manier om je handen te wassen is:
  • Was je handen onder stromend water
  • Gebruik hierbij vloeibaar zeep
  • Wrijf de zeep over de hele hand, ook tussen de vingers en onder de nagels
  • Spoel je handen goed af
  • Droog je handen aan een droge, schone handdoek of aan een papieren wegwerphanddoek

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Snijtechnieken
A
Chinoise
B
Julienne
C
brunoise
D
Hacher

Slide 13 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Tekstbron 11
Bereidingstechnieken

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Bereidingstechnieken

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Verschillende bereidingstechnieken

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Bereidingstechnieken
* frituren
* braden
* smoren
* fruiten
* grillen
* koken
* wokken

Slide 17 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sleep de antwoorden bij de passende plaatjes
Julienne
Hakken
Brunoise
Snipperen

Slide 18 - Sleepvraag

1 = A
2 = D
3 = B
4 = C
Sleep de juiste afbeelding naar de juiste bereiding.
Koken
Frituren
Roerbakken
Grillen
Braden
Bakken

Slide 19 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Tekstbron 12
Keuken materialen

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Keuken materialen 
Ken je jouw keukenmaterialen al? 

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

keukenmateriaal
opdr. 49 blz. 29

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zeem
Microvezel doekje
Mop
Stofwissen

Slide 23 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Tekstbron 13
Snijtechnieken

Slide 24 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De snijtechnieken ( 13)

Slide 25 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Snijtechnieken
en julienne: 
en brunoise: 
en chinoise:

Slide 26 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Snijtechniek 'brunoise' oftewel in blokjes
Deze snijtechniek gaan we gebruiken met de knolselderij.

Slide 27 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke snijtechniek is hier toegepast?
A
Brunoise
B
Chinoise
C
Hakken
D
Julienne

Slide 28 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

welke snijtechniek is hier gebruikt?
A
brunoise
B
julièn
C
chinoise
D
snipperen

Slide 29 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke snijtechniek is hier toegepast?
A
snipperen
B
hakken
C
schaven
D
ciseleren

Slide 30 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

De snijtechniek chinoise is in de vorm van . . .. .. .
A
Chinese ruitjes.
B
Grote blokjes van 2cm.
C
Kleine blokjes van 3mm.
D
Reepjes van 3mm.

Slide 31 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Tekstbron 25

Allergenen

Slide 32 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Meer lessen zoals deze

Les 5 bereidings- en snijtechnieken

- Les met 12 slides
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

Kookles 3 snijtechnieken

- Les met 31 slides
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3

7. Snijtechnieken en keukengerei

- Les met 14 slides
VoedingMBOStudiejaar 1

bereidingstechnieken/snijtechnieken

- Les met 14 slides
Horeca theoriePraktijkonderwijsLeerjaar 3

Vl Jaar 1 les 2

- Les met 14 slides
VoedingMBOStudiejaar 1

Vl Jaar 1 les 2

- Les met 14 slides
VoedingMBOStudiejaar 1

Theorie deel A Werken in een zorghotel

- Les met 26 slides
BiologieMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

Werken in een woondienstencentrum deel C

- Les met 18 slides
Zorg en WelzijnVoortgezet speciaal onderwijsLeerroute 3