‹Terug naar zoeken

Examentraining

Snijtechnieken
A
Chinoise
B
Julienne
C
brunoise
D
Hacher
1 / 25
volgende
Slide 1: Quizvraag

In deze les zitten 25 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Snijtechnieken
A
Chinoise
B
Julienne
C
brunoise
D
Hacher

Slide 1 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Tekstbron 10


Handen wassen

Slide 3 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

werkaart handen wassen

Slide 4 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Kruisbesmetting ontstaat als je:
A
Juiste snijplanken gebruikt.
B
De handen wast.
C
Groente snijdt op een plank waar rauwe kip op heeft gelegen.
D
Schone bedrijfskleding aan hebt.

Slide 5 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Slide 6 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Stappenplan handen wassen
De beste manier om je handen te wassen is:
  • Was je handen onder stromend water
  • Gebruik hierbij vloeibaar zeep
  • Wrijf de zeep over de hele hand, ook tussen de vingers en onder de nagels
  • Spoel je handen goed af
  • Droog je handen aan een droge, schone handdoek of aan een papieren wegwerphanddoek

Slide 7 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Tekstbron 11
Bereidingstechnieken

Slide 8 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Bereidingstechnieken

Slide 9 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Verschillende bereidingstechnieken

Slide 10 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Bereidingstechnieken
* frituren
* braden
* smoren
* fruiten
* grillen
* koken
* wokken

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Sleep de antwoorden bij de passende plaatjes
Julienne
Hakken
Brunoise
Snipperen

Slide 12 - Sleepvraag

1 = A
2 = D
3 = B
4 = C
Sleep de juiste afbeelding naar de juiste bereiding.
Koken
Frituren
Roerbakken
Grillen
Braden
Bakken

Slide 13 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Tekstbron 12
Keuken materialen

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Keuken materialen 
Ken je jouw keukenmaterialen al? 

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

keukenmateriaal
opdr. 49 blz. 29

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Zeem
Microvezel doekje
Mop
Stofwissen

Slide 17 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Tekstbron 13
Snijtechnieken

Slide 18 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

De snijtechnieken ( 13)

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Snijtechnieken
en julienne: 
en brunoise: 
en chinoise:

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Snijtechniek 'brunoise' oftewel in blokjes
Deze snijtechniek gaan we gebruiken met de knolselderij.

Slide 21 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Welke snijtechniek is hier toegepast?
A
Brunoise
B
Chinoise
C
Hakken
D
Julienne

Slide 22 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

welke snijtechniek is hier gebruikt?
A
brunoise
B
julièn
C
chinoise
D
snipperen

Slide 23 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Welke snijtechniek is hier toegepast?
A
snipperen
B
hakken
C
schaven
D
ciseleren

Slide 24 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

De snijtechniek chinoise is in de vorm van . . .. .. .
A
Chinese ruitjes.
B
Grote blokjes van 2cm.
C
Kleine blokjes van 3mm.
D
Reepjes van 3mm.

Slide 25 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Meer lessen zoals deze

Les 5 bereidings- en snijtechnieken

- Les met 12 slides
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

Theorie deel A Werken in een zorghotel

- Les met 26 slides
BiologieMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

Kookles 3 snijtechnieken

- Les met 31 slides
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3

bereidingstechnieken/snijtechnieken

- Les met 14 slides
Horeca theoriePraktijkonderwijsLeerjaar 3

7. Snijtechnieken en keukengerei

- Les met 14 slides
VoedingMBOStudiejaar 1

Vl Jaar 1 les 2

- Les met 14 slides
VoedingMBOStudiejaar 1

Vl Jaar 1 les 2

- Les met 14 slides
VoedingMBOStudiejaar 1

Voeding les 3

- Les met 44 slides
Zorg en WelzijnMBOStudiejaar 1