11.1

timer
5:00
Tijd tot start instructie
Welkom
1 / 23
volgende
Slide 1: Tekstslide
BiologieMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 4

In deze les zitten 23 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

Onderdelen in deze les

timer
5:00
Tijd tot start instructie
Welkom

Slide 1 - Tekstslide

Les opbouw
Lesdoelen
Start nieuw hoofdstuk
Instructie
Opdrachten maken
Nabespreken
Afronding

Slide 2 - Tekstslide

Lesdoelen
Aan het einde van de les :

Je kunt de werking van enzymen beschrijven.

Je kunt beschrijven welke rol bacteriën en schimmels spelen bij voedselbederf.

Je kunt manieren noemen waarop voedsel kan worden geconserveerd. (SE)

Slide 3 - Tekstslide

Start van de nieuwe stof

Slide 4 - Tekstslide

Thema 11 - basisstof 1 - Boek B - Enzymen

Slide 5 - Tekstslide

Wie heeft er wel eens gehoord van enzymen?

Slide 6 - Tekstslide

Enzymen
Versnellen

Worden niet verbruikt

Specifiek

Slide 7 - Tekstslide

Werking
als een schaar





als lijm


worden NIET zelf verbruikt

Slide 8 - Tekstslide

Enzymactiviteit
De snelheid waarmee de reactie versneld wordt.


2 factoren:
           Temperatuur
            Zuurgraad

Slide 9 - Tekstslide

Optimumkromme
Overzicht van een factor op de enzymactiviteit


Slide 10 - Tekstslide

Dus wat zijn enzymen?

Slide 11 - Woordweb

Voedselbederf
Vaak dode resten zoals groente, fruit of vlees.

afbraak door reducenten.
          liefst vochtig en 10 tot 40 graden


Voedselvergiftiging


Voedselinfectie

Slide 12 - Tekstslide

Conserveren
Wat is het?

6 manieren:
Koel bewaren
Pasteuriseren (tot 72C)
Steriliseren (tussen 130 en 140C)
Drogen
Luchtdicht verpakken
Conserveermiddelen

Slide 13 - Tekstslide

Zijn er vragen

Slide 14 - Tekstslide

Hoe heet is het als iets gesteriliseerd wordt?

Slide 15 - Woordweb

Wat kunnen enzymen doen?

Slide 16 - Woordweb

Open je boek of laptop

Slide 17 - Tekstslide

Opdrachten
Opdrachten:
1, 2, 3, 6, 7, 8
Boek B, bladzijde 10

klaar? lees alvast 11.2 door.

  
timer
15:00

Slide 18 - Tekstslide

Wat is een optimumkromme?

Slide 19 - Woordweb

Wat is de beste temperatuur voor reducenten?

Slide 20 - Woordweb

Wat is het verschil tussen voedselinfectie en voedselvergiftiging?

Slide 21 - Woordweb

Slide 22 - Tekstslide

Afsluiting
Afmaken:
zie bord
denk aan een aantekeningen schrift en pen.

Slide 23 - Tekstslide