Voeding les 1

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Leerdoelen

• Je kunt de wensen van de cliënt inventariseren
• Je kunt eenvoudige gerechten /dranken bereiden
• Je hebt basiskennis van hygiëne/HACCP
• Je kunt basiskennis van voeding en levensmiddelenbeheer toepassen
• Je kunt serveertechnieken toepassen
• Je kunt de juiste materialen, middelen en apparatuur verzamelen, klaarzetten en gebruiken
• Je kunt klantvriendelijk werken en je bent gastvrij

Gastvrij en klantvriendelijk zijn

Representatief zijn = geschikt zijn om de instelling te vertegenwoordigen

Daarbij zorg je voor:

Representatief

Je bent representatief als:

• Je schoon bent en fris ruikt
• Verzorgde nagels hebt
• een verzorgd kapsel hebt
• kleding aanhebt die schoon en heel is
• bedrijfskleding draagt als dat gevraagd wordt
• Make-up op hebt die bij je past en niet te sterk opvalt
• geen kaugom in je mond hebt
• vriendelijk kijkt
• rechtop staat

Lekker eten: 

Functies van voeding

Wat is de functie van voeding?

Functie van voeding

Sociale functie: Samen eten is gezellig en stimuleert. Je kunt met voeding ook iets vieren. 

Geestelijke functie: Sommige mensen eten en drinken om emotionele reden. bijv. bij verdriet, angst en pijn. Mensen eten ook om zichzelf te belonen. 

Levensbeschouwende functie: Met voeding kun je iets van je godsdienst of levensovertuiging laten zien 

Schijf van 5

- groente en fruit

- smeer en bereidingsmiddelen

- vis, zuivel, peulvruchten

- brood, graanproducten

- dranken

Wat zit niet in de schijf van 5?

1. 
2. 
3. 
4. 

Noem een aantal
bereidingstechnieken

Bereidingstechnieken

• Koken
• Braden
• Bakken
• Grillen
• Stomen 
• Stoven
• Frituren
• ???

Terugkijken...

• Wat heeft deze dag je gebracht?
• Welke tip/top heb je?

terugkijken

Evaluatie

Jullie krijgen via de mail nog een vragenlijst over jullie ervaringen van vandaag. Willen jullie  die voor ons invullen?

Welkom!

In de eerste periode gaan we het hebben over werkzaamheden gericht op voeding