week 2

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 4

leerdoelen

• Je kunt zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen.
  
• Je kunt aangeven hoe glucose en zetmeel kunnen worden aangetoond met een indicator.
  
• Je kunt met behulp van de schijf van vijf adviezen voor een gezonde voeding en leefstijl geven.
  
• Je kunt factoren noemen die van invloed zijn op de grondstofwisseling en op de verbranding in organismen.
  

voedingsvezel: alleen uit planten, zorgt voor betere darmperistaltiek

In welk voedingsmiddel zitten de meeste eiwitten?

1. boterham
2. appel
3. glas melk
4. courgette

vitaminen

indicator = aantoonstof

indicator voor zetmeel = joodoplossing

joodoplossing is normaal geel-bruin

joodoplossing + zetmeel is blauw-paars

Je kunt met behulp van de schijf van vijf adviezen voor een gezonde voeding en leefstijl geven.

Schijf van vijf

oud

nieuw

Schijf van vijf

Je kunt factoren noemen die van invloed zijn op de grondstofwisseling en op de verbranding in organismen.

energiefactoren grondstofwisseling

Calorieën of kilojoule = maat voor energie

• Man-vrouw (man zo’n 2500 calorieën, vrouw 2000)
  
• Leeftijd
  
• Groote van lichaam (lengte, gewicht)
  
• Omgevingstemperatuur
  

Grondstofwisseling = energieverbruik als je niks doet (je lichaam in stand houden.

Verdere verbranding om te kunnen lopen en dergelijke.

Ruststofwisseling

• Energieverbruik in rust
• Ademhaling, hartslag, bewegen darmen, werking nieren
• lichaamstemperatuur 50%

Energieverbruik in je lichaam| Kilojoule -> Kcal = /4,2

                                                         | Kcal -> Kilojoule = x4,2

GEBREKSZIEKTE

WELVAARTZIEKTE

Te veel of ongezond eten

Te weinig of eenzijdige voeding

Meestal vitamine / mineralen

Meestal vetten / koolhydraten

hartziekten

obesitas

bloedarmoede

scheurbuik

Samenvattend: sleep de (voeding)stoffen naar de juiste functies (meerdere opties mogelijk!)

Energierijke stof

Bouwstof

Beschermende stof

Reserve stof

Water

Mineralen

Vetten

Eiwitten

Vitaminen

Koolhydraten

Vezels

Welke adviezen voor gezonde voeding hebben te maken met voedingsvezel? 

Waar

Niet waar

eet veel groente en fruit

eet producten met onverzadigd vet

Eet meer plantaardig en minder vlees

Eet vooral volkoren

Drink dorstlessers zonder suiker

Niet te veel en niet te vaak

mineralen hebben als functie in de voeding

1. reserverstof en bouwstof
2. reserverstof en brandstof
3. beschermende stof en bouwstof
4. beschermende stof en brandstof

Wat is geen advies van het Voedingscentrum voor gezonde voeding?

1. Eet gevarieerd
2. Eet niet teveel en beweeg voldoende
3. Eet veel groenten, fruit en volkoren brood
4. Eet zo weinig mogelijk onverzadigd vet

welke zijn allemaal gezonde voeding

1. water, fruit, groente, frisdrank en pizza
2. water, ei, melk, brood, fruit, groente en groente pizza
3. water, peer, mayo, appel, banaan en perzik
4. aardappels, broccoli, kipfilet, water, ei en kalkoen

Ongezonde voeding kan leiden tot:

1. suikerziekte
2. hart en vaatziekte
3. overgewicht
4. alle bovengenoemde