Les7 : Veganisme & vegetariër BG2 periode 3

• Voeding hoe maak je het?
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

BG2

Periode 3

Portfolio opdrachten BG2 

Wat is het verschil tussen een vegetarisch en veganistisch eetpatroon?

Vegetarisch eetpatroon

Geen vlees, maar wel ei en zuivel. -> 'ovo-lacto vegetariër'

• Vis? pescotariër
• Gelatine? 
• Kaas? 
• Dierlijke kleurstoffen?

Flexitariër

Veganistisch eetpatroon

Naast producten waarvoor dieren direct zijn geslacht vermijd je ook producten waarvoor indirect dieren zijn gedood of gebruikt. 

Geen: 

• Melkproducten; 
• Eieren; 
• Honing; 
• Gelatine
• Leren kleding

Groepsopdracht:
Wat heb je gisteren gegeten? Hoe zou je hier een veganistisch gerecht van kunnen maken?

Welke producten eet een veganist wel?

1. Vlees
2. Eieren
3. Groenten
4. Gelatine

Hoe kan je gezond veganistisch eten?

Let goed op of je voldoende van de onderstaande voedingsstoffen binnenkrijgt: 

• Eiwitten; 
• Ijzer; 
• Vitamine B1
• Vitamine B2
• Vitamine B12 
• Calcium

Groepsopdracht

Maak een menu met originele veganistische gerechten. 
Er is een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht

Stelling

"Mensen zouden verplicht moeten worden om minder dierlijke producten te eten."

Stelling

"Veganisme is een luxe en niet voor iedereen haalbaar."

Portfolio opdrachten BG2 

Les 2	Casus 1 t/m 3 + Kookboek & begroting
Les 3	Casus 4 t/m 6 + Kookboek & begroting
Les 4	Casus 7 t/m 10 + Kookboek & begroting
Les 5	Casus 11 t/m 14 + Kookboek & begroting
Les 6	Casus 15 t/m 17 + Kookboek & begroting
les 7	Maak alle casussen af, bundel ze in je kookboek en lever ze in via itslearning.
Les 8	Eindpresentaties kookboek (3 recepten uitdiepen)