Gluten

• brood en banket
• MBO
• Studiejaar 1,2

Wat is het?

Waar is het goed voor?

Waar zit het in?

Wat zit er in tarwe?

Graansoort

Brood, pannenkoeken, koekjes, pasta, couscous

 Gliadine, glutenine eiwitten - onoplosbare eiwitten die zorgen voor de elastische geraamte die ontstaat in brood.

Volkoren tarwe is een belangrijke bron van vezels, vitamines en mineralen. Tarwe bevat gluten.

Zijn gluten gezond?

Praktijkles 12-11

Aantal sterren: 7

Kies producten uit (max 3) die bestaan uit 7 sterren.

Oefen examen opdracht.