voeding en gezondheid

voeding en gezondheid

theorie voor de toets
1 / 37
volgende
Slide 1: Tekstslide
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

In deze les zitten 37 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

voeding en gezondheid

theorie voor de toets

Slide 1 - Tekstslide

tekstbronnen
1. bereidingstechnieken in de keuken
2. snijtechnieken
3. binden en bindmiddelen
4. voedselinfectie en voedselvergiftiging
5. Voedingsleer en de schijf van Vijf
6. Voeding en diabetes
7. Vet broodnodig of vermijden
8. Een menu samenstellen
9. Mastiek maken en mis-en place

Slide 2 - Tekstslide

bereidingstechnieken in de keuken
koken, bakken, grilleren, roerbakken, binden, frituren.........

Slide 3 - Tekstslide

het zachtjes bakken van bijvoorbeeld een ui in een open pan met een beetje margarine heet..
A
roerbakken
B
smoren
C
fruiten
D
frituren

Slide 4 - Quizvraag

vloeistof dikker maken door gelijke hoeveelheden margarine en bloem te mengen met vocht, zoals water, melk of bouillon heet..
A
binden met een custard
B
binden met een roux
C
binden met maïzena
D
binden met aardappelmeel

Slide 5 - Quizvraag

gerechten gaar maken door een sterk stralende warmte heet ..
A
grilleren
B
bakken
C
smoren
D
gratineren

Slide 6 - Quizvraag

snijtechnieken

Slide 7 - Tekstslide

hoe heet de snijtechniek waarbij je smalle reepjes snijdt?

Slide 8 - Open vraag

Hoe heet de snijtechniek waarbij je blokjes snijdt?

Slide 9 - Open vraag

op welke kleur snijplank snij je wortelen?

Slide 10 - Open vraag

Op welke kleur snijplank snij je kip?

Slide 11 - Open vraag

Op welke kleur snijplank snij je vis?

Slide 12 - Open vraag

binden en bindmiddelen

Slide 13 - Tekstslide

binden van een gerecht betekent..
A
dat je gerecht aan de kook brengt
B
dat je een gerecht laat afkoelen
C
dat je een gerecht dunner maakt
D
dat je gerecht dikker maakt

Slide 14 - Quizvraag

Voor binden met een roux heb je de volgende 3 ingrediënten nodig:
A
boter, melk en eieren
B
boter, bloem en vocht
C
bloem, eieren en boter
D
bloem, water en gelatine

Slide 15 - Quizvraag

voedselinfectie en voedselvergiftiging

Slide 16 - Tekstslide

een bekende ziekmakende bacterie die voor kan komen in rauwe kip heet:

Slide 17 - Open vraag

wat betekent THT?

Slide 18 - Open vraag

wat betekent TGT?

Slide 19 - Open vraag

Wat geeft de THT aan op voorverpakte voedingsmiddelen?
Er zijn twee antwoorden goed.
A
dat de kwaliteit van het product is gegarandeerd tot de datum op de verpakking
B
dat een geopende verpakking nog lang houdbaar is
C
dat het product nog veilig te gebruiken is tot de datum op de verpakking
D
dat het voorverpakte product na openen gekoeld bewaard moet worden

Slide 20 - Quizvraag

Voedingsleer en de schijf van Vijf

Slide 21 - Tekstslide

welke van onderstaande voedingsmiddelen hoort niet in het groene vak van de Schijf van Vijf
A
bloemkool
B
bruin brood
C
banaan
D
komkommer

Slide 22 - Quizvraag

welk voedingsmiddel hoort niet in de Schijf van Vijf
A
yoghurtdrank
B
karnemelk
C
thee zonder suiker
D
magere yoghurt

Slide 23 - Quizvraag

welk voedingsmiddel behoort niet tot de koolhydraten?
A
brood
B
pasta
C
fruit
D
vlees

Slide 24 - Quizvraag

voeding en diabetes

Slide 25 - Tekstslide

welke stof maken mensen met diabetes te weinig aan?

Slide 26 - Open vraag

welke voeding is niet goed voor mensen met diabetes?
A
mager vlees
B
vis
C
gevulde koek
D
volkorenbrood

Slide 27 - Quizvraag

vet, broodnodig of vermijden?

Slide 28 - Tekstslide

welke vetten zijn gezond?

Slide 29 - Open vraag

welke vetten zijn niet gezond?

Slide 30 - Open vraag

een menu samenstellen

Slide 31 - Tekstslide

wat is een menu?
A
een combinatie van gerechten.
B
een klein hapje voorafgaand aan een diner.
C
een onderdeel van een maaltijd.
D
een zelfstandig hoofdgerecht.

Slide 32 - Quizvraag

welke van de gerechten is geen voorgerecht?
A
tomatensoep
B
ijssorbet
C
garnalencocktail
D
carpaccio

Slide 33 - Quizvraag

mastiek maken
en Mis-en-place

Slide 34 - Tekstslide

wat hoort niet bij mastiek maken?
A
stofzuigen
B
tafels schoonmaken
C
vensterbanken schoonmaken
D
tafel dekken

Slide 35 - Quizvraag

wat hoort niet bij mis-en-place werkzaamheden
A
glaswerk en bestek poleren
B
servetten vouwen
C
tafel afruimen
D
placemats op tafel leggen

Slide 36 - Quizvraag

hoe heet het opwrijven van bestek en glaswerk?

Slide 37 - Open vraag