Wat is LessonUp
Zoeken
Kanalen
Inloggen
Registreren
‹
Terug naar zoeken
Melk en melkproducten les 3
Melk en melkproducten
les 2
1 / 16
volgende
Slide 1:
Tekstslide
Drankenkennis
MBO
Studiejaar 1
In deze les zitten
16 slides
, met
interactieve quizzen
en
tekstslides
.
Start les
Bewaar
Deel
Printen
Onderdelen in deze les
Melk en melkproducten
les 2
Slide 1 - Tekstslide
Toetsing periode 2
Inleveren van de gemaakte theorieopdrachten van Water en Melk
Beoordeling naar kwaliteit van gemaakte opdracht
Slide 2 - Tekstslide
Deze les:
Terugblik op vorige les
Ik kan de bewerking van melk uitleggen.
Ik kan uitleggen hoe je melk bewaart
Ik ken diverse manieren om melk te serveren
Slide 3 - Tekstslide
Terugblik
• Benoem de melksoorten en melkproducten en beschrijf hier de kenmerken van.
• Benoem de verschillende melk vervangende producten en leg uit voor welke gasten ze geschikt zijn
Slide 4 - Tekstslide
Op welke manier konden boeren in de 17e eeuw melk langer bewaren?
timer
1:00
Slide 5 - Open vraag
timer
1:00
Uit welke bestanddelen bestaat melk?
Slide 6 - Woordweb
timer
1:00
In welke 6 groepen kun je
melksoorten en -producten indelen
Slide 7 - Woordweb
Je gaat een Irish coffee maken. Hoe klop je de slagroom op?
timer
0:30
A
Lobbig met suiker
B
Lobbig zonder suiker
C
Stijf met suiker
D
Stijf zonder suiker
Slide 8 - Quizvraag
Leerdoelen deze les:
Ik kan de bewerking van melk uitleggen.
Ik kan uitleggen hoe je melk bewaart
Ik ken diverse manieren om melk te serveren
Slide 9 - Tekstslide
De bewerking van Melk
Koe --> rauwe melk --> standaardiseren-->pasteuriseren
eventueel steriliseren voor langere houdbaarheid
Condenseren --> indikken van melk
Homogeniseren
Aanzuren
Drogen
Slide 10 - Tekstslide
timer
1:00
Bij welke melkproducten wordt
zuursel toegevoegd?
Slide 11 - Woordweb
Leg uit hoe het proces van condensatie werkt?
timer
1:00
Slide 12 - Open vraag
Het bewaren van melk
THT datum
Ruiken/proeven en kijken
tussen 2 en 4 graden Celsius
Gesteriliseerde melk en gecondenseerde melk zijn langer houdbaar ook buiten de koeling.
Slide 13 - Tekstslide
Hoe kun je diverse
melkproducten serveren?
Slide 14 - Woordweb
Huiswerk
Maak de theorieopdracht van Melk en water af en lever deze in via mail: b.vanbruggen@roc-nijmegen.nl
Volgende week starten we met Thee.
Slide 15 - Tekstslide
Maak een foto van je gezicht die uitdrukt wat je van deze les vind?
Slide 16 - Open vraag
Meer lessen zoals deze
Melk in de horeca
Oktober 2024
- Les met
22 slides
Voeding
Beroepsopleiding
4
Februari 2024
- Les met
26 slides
Voeding
Beroepsopleiding
Melk en melkproducten les 2
Januari 2021
- Les met
15 slides
vaktheorie
MBO
Studiejaar 1
GHS les 12 - Menukaart
November 2022
- Les met
31 slides
gastheerschap
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
Thee les 1
Januari 2021
- Les met
14 slides
Drankenkennis
MBO
Studiejaar 1
Productie van melk
Oktober 2024
- Les met
22 slides
Voeding
Beroepsopleiding
BAS week 9 Melk en andere zuiveldranken
September 2022
- Les met
14 slides
Horeca BAS
Speciaal Onderwijs
Leerroute 5
Melk en melkproducten
December 2020
- Les met
12 slides
Gastheer/vrouw
MBO
Studiejaar 1