Les 06 - H3 Verpakkingsmaterialen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

H3 Verpakkingsmaterialen 

Les 06

De les van vandaag 

• Verpakkingsmaterialen in een restaurant 
• Vers en veilig dankzij verpakkingsmaterialen 
• Verpakkingsmaterialen en milieu 

Verpakkingsmaterialen in een restaurant

In een restaurant eet de gast het voedsel in het restaurant op.

Verpakkingsmateriaal is nodig voor het afdekken van voedsel.

Dit kan voor:

• voorbereid voedsel
• producten die langer bewaard kunnen blijven 

Verpakkingsmaterialen in een restaurant

Er zijn ook restaurants met een een afhaal- of cateringservice. 

• pizzaria
• Chinese restaurant 
• catering via een restaurant 

Voor deze volledige maaltijden zijn verpakkingsmaterialen nodig die: 

• warm houden
• vers houden 
• geschikt zijn voor de magnetron 

Verpakkingsmaterialen in een restaurant

De meest voorkomende verpakkingen in het restaurant zijn:

• kunststof bakken met deksel geschikt voor de magnetron
• dozen voor pizza
• hittebestendige plastic borden, schaaltjes en bakjes
• hittebestendige schuimbakken in diverse maten
• allerlei soorten folie
• papieren en plastic draagtassen 

Vers en veilig dankzij verpakkingsmaterialen

Verpakkingsmaterialen worden gebruikt om producten vers te houden.

Geen bescherming?? > dan gaat de kwaliteit van het product snel achteruit!

Gaar en bewerkt voedsel kan je nog 2 dagen tot 1 week bewaren. 

Alleen als het goed verpakt is. 

Het verpakkingsmateriaal zorgt ervoor dat:

• het eten niet uitdroogt
• de kleur behoud
• smaak goed blijft 

Vers en veilig dankzij verpakkingsmaterialen

Eten verpakken is ook een manier om hygienisch te werken. Want afgedekt voedsel kan niet tegen ander voedsel aankomen. 

Verpakkingsmaterialen voor bewaren zijn:

• vershoudfolie
• aluminiumfolie
• bewaardozen en bakken met deksel
• plastic zakken
• vacuumzakken
• dagetiketten 

Verpakkingsmaterialen en milieu

We gooien het verpakkingsmateriaal weg na gebruik. Dit zorgt voor afval. 

Afval is schadelijk voor natuur en milieu. 

Door duurzame verpakkingen te gebruiken blijft de schade kleiner. 

Verpakkingsmaterialen en milieu

Je kan helpen het milieu en de natuur te beschermen door:

• Verpakkingsmaterialen van natuurlijk materiaal te gebruiken
• Verpakkingsmaterialen te hergebruiken
• afval en verpakkingsmaterialen scheiden

Is een pizzadoos verpakkingsmateriaal?

1. Ja
2. Nee

Voor volledige maaltijden moet verpakkingsmateriaal aan een aantal eisen voldoen. Welk antwoord hoort er NIET bij?

1. Geschikt voor magnetron
2. Warm houden
3. Doorzichtig, zodat je ziet wat voor eten er in zit
4. Vers houden

Hoelang kan je gaar en bewerkt voedsel als het goed verpakt is nog bewaren?

1. 1 dag
2. 2 dagen tot 1 week
3. 2 weken
4. Je kan beter niets bewaren

Waar kunnen duurzame verpakkingen van gemaakt zijn?

1. Plastic
2. Papier en Karton

Opdrachten 

• opdracht 15
• opdracht 16
• opdracht 18
• opdracht 19
• opdracht 20
• opdracht 21a

Lever de opdrachten voor 17:00 uur vandaag in bij jouw docent via de mail of Teams.

Dit mag in een Word bestand of maak een foto van de opdrachten en mail deze naar je docent

1

2

3

1

2

3

4

5

6