Les 1 Voedsel bewaren

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo lwoo, b, k
• Leerjaar 3

Wat bewaar ik mijn koelkast/ voorraadkast?

Les 1 MOMG

Lesplanning

- absentie/  lesdoelen

- theorie

- zelf aan de slag

-  einde les/ check lesdoelen

Lesdoelen

Aan het einde van deze les kan ik uitleggen wat

 - het verschil is tussen voedselvergiftiging en voedselinfectie

- het verschil tussen TGT en THT datum

- Hoe je voedsel veilig kan bewaren en waar ( koelkast, diepvries of voorraadkast

Heb jij wel eens voedselvergiftiging gehad en wat is het?

Voedselvergiftiging

Voedselvergiftiging 

Kenmerken

• Misselijkheid
• Buikpijn
• Diarree

Voedselvergiftiging voorkomen 

Hygiëne in de keuken

Gebruik van snijplanken

• Wit – Brood.
• Groen – groenten/fruit.
• Blauw – vis.
• Geel – kip/gevogelte.
• Rood – rauw vlees.
• Bruin – gaar vlees.

Voedselvergiftiging of voedselinfectie?

listeriabacterie, e- coli bacterie, salmonella

bacterien/ schimmels

Waardoor bederft eten?

Aan het einde van de les kan je

• aangeven wat een woonzorgcentrum is
• wat de basisregels hygienisch werken betekenen
• wat de afkorting HACCP voor staat
• wat een voedselvergiftiging/ voedselinfectie is
• wat TGT en THT betekent
• hoe je bederf kan tegengaan

TGT en THT

Besmettingen

- Kruisbesmetting

- Voedselinfectie

- Voedselbederf

- Voedselvergiftiging 

Aan de slag!

1. Teken op een A3 een koelkast. Kijk op internet welk producten in de koelkast/ diepvries bewaard moeten worden en teken dit na!( 15 producten)
2. Teken op de andere kant een voorraadkast en teken 15 producten die buiten de koelkast bewaard kunnen worden!
   

NIET AF>HUISWERK

Tip: kijk op www.voedingscentrum.nl

 

Afsluiting les

• zijn alle lesdoelen behaald ( check)?
• vragen?